Kolacyjne kanapki z bakłażana. WIOSNA/PRINTEMPS ; LATO/ETE

Bardzo spodobał mi się ten przepis w ostatnim numerze “Régal” bo jest bardzo prosty, trochę niezwykły bo do głowy by mi nie przyszło połączenie: miód – bakłażany, szybki i pyszny!

 

2 porcje czyli 4 kanapki

Przygotowanie 10 minut

Pieczenie 25 minut

 

1 bakłażan

2 duże mięsiste pomidory

125 g mozarelli di Buffala

 

2 łyżki miodu

2 łyżki oliwy z oliwek

Świeży tymianek

Sól, pieprz

Z tych składników robimy marynatę.

 

Bakłażan kroimy na plastry i smarujemy marynatą. Pieczemy 15 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w nagrzanym do 210°C piekarniku. Po tym czasie na tę samą blachę wykładamy plastry pomidorów. Pieczemy razem kolejne 10 minut.

 

Montujemy nasze kanapki. Polewamy sosem z blachy. Podajemy.