niedziela, 26 maja 2019

Tarta z mlodym groszkiem, ktora moge jesc!


Znalazlam! Nowy przepis dla mnie w ostatnim numerze "Elle à table"... jednakze tylko JEDEN na 70 przepisow zaprezentowanych, ktory jest kompatybilny z moimi ograniczeniami w laczeniu produktów. 
Wczoraj, po plazy, zrobilam i zajadalismy sie!


4-6 porcji

200 g kruchego ciasta - robione w domu, na masle, wszystkie skladniki eko

3 garscie mlodego groszku w straczkach 
500 g groszku w straczkach do wyluskania
jedna czerwona cebula
1 yogurt owczy typu grecki
120 g owczego badz koziego twarogu

sol i pieprz

Oba Groszki obgotowac 5 minut w osolonym wrzatku. Cebule cieniutko pokroic, ser rozdrobnic. 
Na ciasto wylozyc jogurt, na niego odsaczone warzywa i surowa cebule, pokryc twarogiem i upiec w 200°C 25 minut. 



poniedziałek, 13 maja 2019

Wiosenne Curry z kurczakiem

Niedzielny obiad w niecala godzine za to z wiosna na talerzu. W tym curry jest kurczak ale tez zielone szparagi i zielony swiezy groszek wyluskany naszymi recami! Jak to polaczyc z sosem curry, limetka i odrobina ryzu Basmati to niebo w gebusi.

4 porcje
Przygotowanie 30 minut

450 g piersi z kurczaka
250 g wyluskanego, swiezego zielonego groszku
400 g zielonych szparagow
400 ml kokosowej smietany
200 ml mleka kokosowego
1 lyzka zoltej pasty curry
sok z limetki
2 lyzki sosu Nuoc mam
1 lyzeczka ciemnego curku
bazylia
ryz Basmati albo Thai do podania

Zagotowujemy kokosowa smietane z pasta curry az powstanie taka oleista mieszanka - 5 minut. Dodajemy mleko kokosowe, nuoc mam, cukier i kilka listkow bazyli. Gotujemy 10 minut.

Po tym czasie wrzucamy pokrojone kawaleczki kurczaka, pokrojone szparagi oraz groszek. Dusimy kolejne 10 minut.

Przed podaniem dodajemy sok z limetki, swieza bazylie. Podajemy z ryzem. 




sobota, 11 maja 2019

Cup cakes ze Speculos I z zielona cytryna!



Kolejna odslona amerykanskiego wynalazku cukierniczego czyli ciastek-filizanek/cupcakes. 

Tym razem w wersji z ciasteczkami Speculos albo ze starymi pierniczkami ze Swiat Bozego narodzenia oraz z zielona cytryna. Mniam... byle wybila godzina podwieczorku! Juz za chwile!
 12 sztuk
Przygotowanie 30 minut
Pieczenie 20 minut w 180°C

150 g maki
50 g zmielonych ciastek Speculos
1 lyzeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Mieszamy suche skladniki.

125 g miekkiego masla
120 g cukru
2 jajka
125 ml mleka
skorka starta z limetki

Miksujemy mokre skladniki i laczymy dwie masy. Pieczemy ciastka w 180°C okolo 20 minut. Mi nieco wyplynely i brzegi przy wyjmowaniu nieco sie pokruszyly, ale smak niezmieniony!

Na krem
150 g serka Philadelphia
60 g bardzo miekkiego masla
150 g cukru pudru
1 lyzka soku z limetki

skorka z limetki oraz odrobina zmielonych Speculos do posypania

Po ostygnieciu wykladamy na ciasteczka krem, dekorujemy i palaszujemy!


Wiosenne taboulé.


Czyli nasza wczorajsza, piatkowa kolacja w kolorach wiosny! Taboulé jest libansko-syryjska salatka, podawana na zimno i robiona z kaszy boulghour, miety i zielonej pietruszki. Wczoraj dodalismy do niej mlode cebule dymki, mlode marchewki i swiezy zielony groszek ale cala roznice zrobil SOS! 


3 porcje
Przygotowanie 30 minut
Chlodzenie 1 h

Szklanka kaszy boulghour
20 g masla
woda i sol

Peczek mlodych marchewek
300 g mlodego, wyluskanego groszku
3 cebule dymki ze szczypiorkiem
maslo

Sos:
1 lyzka syropu klonowego
1 lyzka oleju sezamowego
2 lyzki oliwy z oliwek
sok z pol cytryny
sol i ostry pieprz u mnie Baskow

listki miety i zielonej pietruszki


Kasze najpierw podsmazamy na rozpuszczonym masle i jak sie zeszkli - ziarna bede przezroczyste pokrywamy woda - 2 szklanki. Doprawiamy sola i gotujemy pod przykryciem 10 minut.


W tym czasie podsmazyc pokrojone marchewki na masle, pokryc je woda ale tylko do 3/4, przykryc i dusic 10 minut. Po tym czasie dodac cebule dymki ze szczypiorkiem i zielony groszek. Dusic dalsze 10 minut.

Podawac calosc, dobrze schlodzona z sosem oraz z listkami miety i aielonej pietruszki.

Uwaga: marchewki czy groszek mozna zastapic bobem, szparagami itd...

sobota, 4 maja 2019

Malinowe Cup Cakes... so girly!


Nigdy specjalnie nie robilam cup cakes, ale tym razem mam 3 przepisy do przetestowania! dzisiaj pierwsza wersja tych amerykanskich ciasteczek. Pomimo dziewczecego wygladu moi panowie tez sie w nich zakochali. W godzine powstaje 12 - w zaleznosci od wielkosci foremek - ciasteczek. czyli szybciutko, ladnie i pysznie. 




12 sztuk
Przyogotwanie z pieczeniem 1 h

Ciasto
2 jajka
150 g cukru
cukier waniliowy
150 g maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia 
70 g zmielonych migdalow
110 g roztopionego masla
125 h swiezych malin

Jajak ubiajmy z cukrem i cukrem waniliowym. Make laczymy z proszkiem i z migdalami. Obie masy laczymy i na koniec dodajemy przestudzone maslo oraz maliny. Mieszamy i pieczemy okolo 20 minut w 180°C w rozgrzanym uprzednio piekarniku. 

Krem
150 g serka Philadelphia
120 g cukru pudru
50 g miekkiego masla
na czubku noza czerwonego barwnika

maliny i mieta do dekoracji.

Serek ucieramy z cukrem z maslem i z barwnikiem. Odstawiamy do lodowki. 

Krem wykladamy na wierzch przestudzonych ciastek i dekorujemy. 

Rdzawiec w serowo-ziolowej panierce.



Czyli sobotni obiad na szybko. Ryba, troche panierki z parmezanem i zielona pietruszka a do tego mlody zielony groszek i mloda cukinia. Nieco bazyli, kilka kropel oliwy i obiad gotowy!

3 porcje
Przygotowanie 25 minut

3 porcje rdzawca
2 lyzki maki
1 jajko
2 lyzki tartej bulki
2 lyzki startego parmezanu
kilka galazek zielonej pietruszki
sol, pieprz
oliwa

Rybe doprawiamy sola i pieprzem. Obtaczamy ja w mace, nastepnie w jajku i na koniec w mieszance tartej bulki z parmezanem i pietruszka. Smazymy po 4 minuty z kazdej strony na dobrej oliwie z oliwek. 


Szparagi, pieczarki, boczek i jajko mollet wedlug Christian Constant; szefa 1* Michelin


To byla nasza wczorajsza, piatkowa kolacja! Pysznosci. Pomysl na to polaczenie widzialam przypadkiem, podczas ostatnich wakacji we francuskiej TV. Niczego nie zapisujac postanowilam odtworzyc.
I wyszedl nam niezwykly kolacyjny talerz, typowo wiosenny a przede wszystkim smaczny. 


3 porcje
20 minut przygotowania

500 g zielonych szparagow
300 g pieczarek
100g drobno pokrojonego boczku
3 jajka
sol, pieprz
maslo, oliwa

Szparagi obieramy i gtoujemy na parze 4,5 minuty.

Pieczarki obieramy i podsmazamy na masle. Po 5 minutach doprawiamy i dodajemy do nich nasz boczek. Smazymy dalsze 5 minut.

Jajka mollet to jajka ani do konca na miekko ani na twardo gdzy gotujemy je rowno 4,5 minuty. 

Na talerzach laczymy calosc, przekrajamy jajko by zoltko lekko sie rozlalo. Doprawiamy i palaszujemy z kromka dobrego chleba!