Pokusilam sie dzisiaj na ten wloski deser, typowo zimowy z regionow Ligurii i Toskanii... nawet w jednym miejscu jak mozecie zauwazyc krem nieco wykipila przez ciastowa skorupe, ale smak tej tarty jest boski!
6 porcji
Przygotowanie 30 minut
Pieczenie 45 minut
Chlodzenie 1 h
Ciasto
200 g maki
100 g cukru
100 g masla
2 zoltka
szczypta soli
skorka starta z jednej cytryny eko
Zagniatamy ciasto i chlodzimy je 1 h.
Krem
Zagotowujemy 250 ml mleka
W misce mieszamy 20 g skrobi kukurydzianej z 2 zoltkami i 40 g cukru oraz skorka starta z 1 cytryny. Gorace mleko wlewamy na nasze skladniki. Intesywnie mieszamy, przelewamy do garnka i chwile gotujemy. Odstawiamy do wystygniecia.
Gdy krem wystygnie laczymy go ze 150 g ricotty.
Montaz
Polowe ciasta rozwlakowujemy na dno tortownicy 22 cm srednicy. lekko podnosimy brzeg. Wykladamy krem i pokrywamy druga polowa rozwalkowanego ciasta. Gore smarujemy zoltkiem pomieszanym z 1 lyzeczka zimnej wody i posypujemy calosc orzeszkami pinii. Pieczemy okolo 45 minut w 180°C.
Pyszne!!!! uwaga pyszne!!!