Zimowy tort cytrynowo-kokosowy.

Prawda, ze cudnie sie prezentuje... caly w bialej jakby śniegowej szacie... a w srodku delikatny biszkopt bez tłuszczu z dodatkiem kokosa drobno mielonego. Trzy warstwy sa przelozone kremem cytrynowym. Calosc jest pokryta bita smietana z mascarpone i obsypana płatkami, tym razem, kokosa. 

To na dzisiejszy deser, po kolacji... wiec zalacze zdjecie ze środka tego cudeńka jak rozkroimy.  Jak robie torty, a robie je bardzo rzadko... to kazda warstwę pieke osobno. Nigdy nie rozkrajam na czesci po upieczeniu. W przypadku tego tortu to wrecz niewskazane tak bardzo biszkopt jest delikatny. 

Zapraszam i przy okazji gratuluje mojemu bratu... zostal tłumaczem przysięgłym dzisiaj! Oprocz tego wszystkiego co robi... to wielki SUKCES! 

10 porcji

Przygotowanie 1 h, pieczenie i gotowanie 30 minut

Chlodzenie 12 godzin

Ciasto:

6 jajek

190 g cukru

150 g maki

40 g drobnych wiorek kokosowych

Make mieszamy z wiorkami i przesiewamy calosc przez sito. 

Jajka ubijamy z cukrem. Gdy zaczyna robic sie z nich mus, ustawiamy miske z jajkami i cukrem na garnku z gotującą sie woda i ubijamy az potroją objetosc. 

Ciasto ma wic sie jak wstążka a nie opadać czy sie rozlewać. 

Bardzo stopniowo dodajemy make z wiorkami. Mieszamy szeroka łopatka podnosząc calosc. 

Ciasto pieczemy w trzech porcjach po 10 minut kazda, na papierze do pieczenia, tortownica 24 cm i piekarnik nagrzany do 180°C. 

Krem cytrynowy:

20 cl soku z cytryny

4 jajka

150 g cukru

100 g masla

8 g zelatyny w platach

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie by napęczniała. reszte skladnikow ubijamy w misce na parze az krem zgęstnieje. Dodajemy wtedy odciśnięta żelatynę do gorącego kremu. Laczymy i odstawiamy do wystygnięcia. 

Syrop:

15 cl gorącej wody, 

sok z jednej cytryny

80 g cukru

Mieszamy wszystko i odstawiamy. Nasaczamy blaty ciasta po upieczeniu. 

Wierzch:  

250 ml dobrej kremówki

200 g mascarpone

odrobina cukru

100 g płatków kokosowych

Ukladamy na talerzu czy na paterze pierwszy blat ciasta, nasączamy go syropem. Nastepnie wykladamy polowe kremu. Ukladamy drugi blat ciasta. Powtarzamy czynności. Kończymy trzecim blatem ciasta i odstawiamy wszystko na kilka godzin do lodowki.

Ciasto dekorujemy jak baza nam sie dobrze zespoli po minimum 6 godzinach. 

Sola meunière. Kuchnia francuska.

Danie proste ale wyśmienite w smaku i niestety dosc drogie bo sama ryba - sola jest we Francji bardzo droga. Jedna porcja dzisiaj kosztowała mnie 7 euros. Duze to porcje to fakt, ale ciezko kupic sole taka na jedna osoba za mniej niz 5 euros, nawet nad morzem. 

Coz pozwalam sobie trzy razy w roku. I dzisiaj byl ten raz. Na pocieszenie to danie w restauracji to minimum 20 euros za talerz...

Sola meunière to sola doprawiona tylko sola i pieprzem, obsypana maka, smażona na oliwie, ale na tej samej patelni robi sie zaraz po jej usmażeniu sos cytrynowo-maślany, taki lekko musujący... i to zmienia wszystko! Jak to mowia kucharze! 

U mnie podana z duszonymi na solonym masle porami.

3 porcje

przygotowanie 10 minut

3 sole oprawione przez sprzedawce ryb czyli ze skórami ale bez lusek i bez glowy oczywiscie.

sol, pieprz

2 lyzki maki

oliwa z oliwek

sok z 1 cytryny

50 g solonego masla

Sole doprawiamy, obsypujemy maka i odstawiamy na chwile do lodówki by maka dobrze przylegała. W tym czasie przygotowujemy pory albo co innego choc pory idealnie pasuje do białych ryb. 

Sole smazymy do dużej patelni na rozgrzanej oliwie z oliwek po 2 minuty z kazdej strony. Uwaga rozpoczynamy smażenie od strony bialej skory. Inaczej ta ciemna przywrze do patelni i nie obrócimy tylko porwiemy rybe. 

Po usmazeniu robe wykladamy na talerze i błyskawicznie na tej samej gorącej patelni roztapiamy maslo, drewniana lyzka skrobiemy dno patelni by nam wszystkie smaki weszły! Nastepnie dodajemy sok z cytryny... ma bulgotać, ma byc musujące. Tym sosem polewamy rybe. 

Krem: dwa selery i tartinki z serem orzechowym.

Czyli kolejna zimowa kolacja z zupa w roli głównej. Tym razem mamy miks dwoch selerów naciowy i korzeniowy plus tosty z serem z orzechami włoskimi. 

Pyszne!

4 porcje

Przygotowanie 35 minut

500 g selera korzeniowego

2 spore galazki selera naciowego

1 cebula

1 ziemniak

400 ml bulionu drobiowego

400 ml mleka

sol i pieprz

50 g masla

Tosty, ser typu twarożek albo Philadelphia z orzechami. 

Na masle podsmazamy posiekana cebule. Dodajemy pokrojone galazki selera: łodyga i nac. Po 5 minutach wrzucamy pokrojony w drobna kostke seler korzeniowy oraz ziemniak.

Pokrywamy bulionem i mlekiem i gotujemy okolo 20 minut. 

Zupa miksujemy na krem. Podajemy z tostami.

Penne z cukinia i z rukola.

Czyli niedzielna kolacja. Pyszne polaczenie penne z sosem na bazie startej cukinie, swieza rukola oraz płatkami parmezanu. 

3 porcje

Przygotowanie 30 minut

300 g penne

2 cukinie starte na dużych oczkach tarki

2 Zabi czosnku

3 gracie rukoli

100 ml smietanki

ocet balsamiczny

oliwa z oliwek

sol, pieprz

Makaron gotujemy w oslonym wrzatku.

Cukinie wraz. posiekanym czosnkiem podsmazamy na oliwie. Doprawiamy sola i pieprzem. Smazymy okolo 10 minut. Po tym czasie dodajemy śmietanę i kubeczek okolo 150 ml wody z gotującego sie makaronu. Calosc trzymamy na ogniu. 

Po odcedzeniu makaron wrzucamy do cukiniowe sosu. Dodajemy swieza rukole oraz plaski parmezanu. 

Podajemy calosc skropiona octem balsamicznym. 

Kurczak orientalny z suszonymi śliwkami, rodzynkami i kuskusem.

Nasz niedzielny obiad dzisiejszy. Aromatyczny kurczak duszony z suszonymi sliwkami, rodzynkami, selerem naciowym, cukinia i pomidorkami cherry. Do tego kasza kuskus idealnie pasująca tutaj do sosu i lekko słodkiego smaku miesa. 

6 porcji

Przygotowanie 20 minut

Pieczenie 1 godzina

6 kawalkow kurczaka

czerwona cebula pokrojona w piórka

2 Zabi czosnku

galazka selera naciowego drobno pokrojona

100 g suszonych sliwek

100 g rodzynek

2 cukinie

100 g pomidorków cherry

oliwa

sol i pieprz z Cayenne

Kasza kuskus do podania.

Na dno naczynia wykładami suszone owoce, cebule, czosnek i seler. Ukladamy na tym nasze doprawione mieso. Polewamy calosc oliwa i pieczemy 20 minut w 180°C. 

Po tym czasie dokładamy cukinie w kawałkach i pomidorki oraz dolewamy szklanke wody.

Doprawiamy warzywa i pieczemy dalej. 

Podajemy z kasza kuskus. 

Ciasto Basków wedlug Ch. Felder'a

Tradycyjne ciasto Basków to we Francji rarytas sprzedawany za dosc spore sumy pieniędzy, w zależności od ciastkarni i od cukiernika oraz jego sławy. 

Robilam je juz kilka razy ale nigdy jeszcze w tej wersji Christophe'a Felder'a laczacej w sobie nadzienie z muślinowego kremu jak i konfiturę z całych wiśni. Zazwyczaj robi sie albo z kremem albo z wiśniami. 

W ciastkarskiej biblii z 210 przepisami autorstwa Felder'a, mistrz poleca polaczyc te dwie tradycyjne receptury. 

Mialam troche problem z ciastem, gdyz pomimo wybornego smaku jest niezwykle kruche i przykrycie calosci rozwałkowanym plackiem bylo nie lada wyzwaniem bo sie łamało, darlo... Podchodzilam ze 3 razy do zabiegu... w koncu udalo mi sie z pomoca papieru do pieczenia choc nie perfekcyjnie bo jak widac w dwoch miejscach nieco popękało podczas pieczenia. 

Nic sie jednak nie wylalo i calosc prezentuje sie bardzo dobrze. A jak sie juz to cos ukroi... zdjecie nizej, to ślinka cienkie na widok tego zolciutkiego kremu, czerwonych wiśni i chrupiącego ciasta... 

Cudeńko  z mojej krainy! 

8 porcji

Przygotowanie 40 minut

Oczekiwanie 2 h

Pieczenie 45 minut

Ciasto

175 g miekkiego masla

125 g cukru

85 g zmielonych migdalow

skorka starta z pol cytryny

1 zoltko

25 g rozbełtanego jajka - czyli mniej wiecej pol

225 g maki

szczypta soli

Cukier, migdały i maslo ucieramy razem. Dodajemy zoltko i polowe rozbełtanego jajka oraz skorki z cytryny. Dobrze laczymy skladniki. Dodajemy sol i make. 

Zagniecione ciasto ląduje na 2 godziny do lodówki.

Krem

25cl mleka

2 zoltka

45 g cukru

20 g maki

lyzka dobrego rumu

Mleko zagotowujemy. Zoltka mieszamy z cukrem i z maka. Wlewamy do mleka i og zagotowania gotujemy krem 1 minute. Po odstawieniu z ognia dodajemy rum. Krem pokrywamy folia spozywcza i trzymamy w pokojowej temperaturze.

150 G konfitury z całych wiśni.

Mniej wiecej 40% ciasta rozwałkowujemy tak by pokryło dno tortownicy 22-24 cm

Nastepnie brzegi wyklejamy takim 2 cm wałeczkiem z ciasta, ktory utrzyma nasze nadzienie. 

Do środka dajemy nasz krem i na wierzchu konfiturę. 

Pokrywamy calosc rozwałkowanym platem ciasta, sklejamy brzegi. 

Ciasto smarujemy pozostala polowa rozbełtanego jajka. 

Pieczemy w 180°C od 40 do 45 minut. 

Przed konsumpcja studzimy by krem nam nie wypływał. 

Polskie? Nie! Ruskie PIEROGI! ale jednak POLSKIE!

W ubieglym tygodniu rodzice narobili mi smaka... na telefonicznych łączach! dzwonie, pytam czy nie przeszkadzam, co robia? A tato na to... jak co... pierogi ruskie z mama robimy!

Eh... tez mi sie zachciało. I tak dzisiaj rano spedzilam bite 3 godziny w kuchni!

W tym czasie zrobilam 75 pierogów ruskich oraz ciasto Basków wiec obiad polsko-francuski dzisiaj mielismy. 

Moi mezczyzni zachwyceni, ale co sie narobiłam to moje ha, ha... 

Wszystko wyszło pysznie. Polowe pierogów zamroziłam na przyszly tydzien, dzis zjedlismy polowe. Sam Antos zjada po 16 sztuk... 

Przepisu podawać nie bede bo gdzies juz tutaj jest i kazdy zna zreszta...

Podam dzisiaj tylko moje proporcje:

Ciasto z 850 g maki, 2 jajek i wody.

Farsz z 600 g twarogu i 800 g ziemniakow plus cebula itd. 

Proporcje mi sie idealnie sprawdziły bo caly farsz zostal wykorzystany i cale ciasto. Równo wypadło!

Sobotnie buziaki! 

Krem: z kalafiora z szynka i grzankami. Piatkowa kolacja.

Uwielbiam te smakowite zupy-krem kolacyjna pora i cala moja rodzina rowniez. Nawet Antek, ktory jak byl młodszy tolerował dwie zupy: dyniowa i cukiniowa tak teraz zjada wszystko az milo! 

Ta wersja zupy kalafiorowej jest bardzo prosta... kalafior, bulion warzywny, mleko i tyle! 

Ale podana z paseczkami szynki i gorącymi chrupiącymi grzankami zmienia sie w cudeńko! 

4 porcje

Przygotowanie 40 minut

1 kalafior okolo 800 g

0,5 litra wywaru z warzyw domowego lub z galaretki badz kostki

0,5 litra mleka

Gotujemy to razem rozdrabniają uprzednio kalafior na rozyczki. 

Po 25 minutach miksujemy calosc na gesta zupe-krem. 

Podajemy z grzankami z dobrego chleba na masle oraz paseczkami szynki. 

Łosoś w sosie miodowo-sojowym z porami i fenkulem czyli piątkowy obiad.

 Taki sympatyczny i zdrowy i szybki obiadek byl dzisiaj na naszym, na moim stole. 

Robi sie go w niece 30 minut choc łososia trzeba zamarynować kilka godzin wczesniej. Smaku calosci nadaje marynata i sos na bazie miodu tymiankowego, sosu sojowego i swiezego imbiru. 

Zapraszam!

3 porcje

Przygotowanie 25 minut

Marynowanie minimum 6 godzin ale moze tez byc cala noc. 

3 porcje łososia ekologicznego, bez skory albo tego dzikiego z polowu jak znajdziecie...

3 pory

3 fenkuly

3 lyzki sosu sojowego solonego

3 lyzki dobrego miodu

3 centymetry korzenia imbiru

maslo 30 g

oliwa z oliwek

Łososia marynujemy w sosie z 2 lyzek miodu i sosu sojowego przez minimum 6 godzin, w lodowce. 

Pory przecinamy wzdluz na pol - biale czesci, fenkule przecinamy na połówki albo na grubsze plastry jesli sa duze. 

Te warzywa gotujemy najpierw na parze przez okolo 10 minut - na pol miękko. 

Nastepnie na patelni roztapiamy maslo, dodajemy pokrojony imbir, lyzek sosu sojowego i lyzke miodu i smazymy w tym sosie warzywa okolo 4-5 minut.

Na osobnej patelni, na oliwie smazymy naszego lososia okolo 3-4 minut. 

Podajemy rybe z warzywami i z sosem. 

Granola: amarantus, żurawina, migdały, goji...

Nowa granola na nadchodzący tydzien tym razem z amarantusem. 

Uprawia sie go juz wszedzie. To roślina znana od ponad 5000 lat. Zawiera ogromne ilosci bialka i żelaza - 5 krotnie wiecej niz szpinak na przyklad! Nie zawiera glutenu wiec mozna ja podawać cierpiącym na wszelkie alergie glutenowe i nietolerancje. Zawiera witaminy z grupy B, A, C i E, spore ilosci błotniak tez. 

Moja dzisiejsza mieszanka to ziarna amarantusa, troche płatków owsianych, purée z migdalow i cale migdały, suszona żurawina, ziarna goji, plastry suszone banan i pestki dyni. Ten slow, 1,5 litra to 8 porcji po 400 kcal. Mozna zjesc mniej lub wiecej. 

200 g amarantusa

60 g płatków owsianych

200 g posiekanych drobno migdalow

3 lyzki purée z migdalow

1 lyzka oleju kokosowego

5 lyzek cieplej wody

2 lyzki syropu z agawy czy klonowego

Te skladniki mieszamy i pieczemy na blasze wyłożonej papierem w 180°C przez 40 minut. Mieszamy podczas pieczenia ze 2 razy. 

Nastepnie dodajemy :

100 g suszonych bananów

5 lyzek suszonej żurawiny

2 lyzek goji i pestek dyni.

Jemy z czym chcemy, mlekiem, jogurtem, twarogiem albo samo. 

Fusilli: karczochy, feta i orzeszki pinii

Takie sobie makaronowe fantazje produkowane kolacyjna pora w mojej domowej kuchni. 

Pyszne polaczanie karczochów z oliwy z cytryna, serem feta, zgrilowanymi orzeszkami pinii i swieza kolendra. 

3 porcje

Przygotowanie 20 minut

300 g fusilli

200 g sera feta

soli karczochow z oliwy - 400 g calosc

gars orzeszków piniowych

listki świeżej kolendry

pol cytryny

sol

Makaron gotujemy w osolonym wrzatku. W tym czasie trylujemy orzeszki pinii na suchej patelni. Zdejmujemy i na te sama patelnie wrzucamy nasz słoiczek z karczochami i z olejem, dodajemy sok z cytryny i dusimy kilka minut. 

Odcedzony makaron mieszamy z gorącymi karczochami, orzeszkami piniowymi i pokrojona ale zimna feta. Posypujemy kolendra. 

Krem: marchewka i pomarańcza.

Wczorajsza kolacja z zupa w roli głównej! Tym razem to marchewkowy krem z dodatkiem pomaranczy i przypraw: imbiru, kminku, pieprzu. Do tego chleb i kawalek sera i kolacja gotowa. 

4 porcje

Przygotowanie 10 minut

Gotowanie 25 minut

750 g marchwi

2 szalotki

1 pomarancza

maslo

bulion z warzyw do pokrycia

po 1/2 lyzeczki kminku i imbiru w proszku

sol, pieprz

odrobina smietany, zielona pietruszka

Obrana i pokrojona marchew wraz z szalotka podsmazamy na masle. Pokrywamy sokiem z pomaranczy i chwile dusimy - 3 minuty. 

Calosc pokrywamy bulionem z warzyw, do wysokości warzyw i gotujemy 20 minut. 

Miksujemy, dodajemy przyprawy. Dekorujemy kleksami ze smietany i skorka z pomaranczy. 

Kurczak cacciatore czyli po włosku!

Niedzielny obiad, calkiem udany z aromatycznym kurczakiem cacciatore czyli kurczakiem duszonym z warzywami i z pomidorami w winie. Gdy poludnie Italii używa czerwonego wina do tej receptury, północ preferuje biale. I takie tez jest moje zdanie! Zdecydowanie biale, wytrawne wino pasuje mi tutaj najbardziej! 

Calosc podana z tagliatelle bez glutenu czyli na bazie maki kukurydzianej i ryzowej. 

Przygotowanie 25 minut

Duszenie 1h15 minut

6 porcji

6 kawałków kurczaka 

puszka miąższu z pomidorow 400 ml

300 g pieczarek

3 szalotki

2 Zabi czosnku

grasse oliwek czarnych badz zielonych

szklanka bialego wina - albo czerwonego

zielona pietruszka

sol, pieprz, list laurowy

oliwa

Mies doprawiamy i podsmazamy w dużym garnku na zloto. Dodajemy posiekane szalotki i czosnek oraz plastry grzybów. Smazymy dalej 5 minut. Pokrywamy calosc winem i chwile odparowujemy. Dorzucamy pomidory, list laurowy i dusimy 1 godzine pod przykryciem. 

Na koniec dodajemy oliwki i dusimy jeszcze kwadrans. 

Podajemy z makaronem!

Cake z gruszkami w pionie!

Zapraszam na niedzielne ciasto z gruszkami. Prezentacja dosc nietypowa, gdyz gruszki sa w pionie. Smakuje to ciasto rewelacyjnie, gdyz jest mocno owocowe, gruszkowe. 

Przepis jest dosc łatwy i szybki. 

Przygotowanie 30 minut

Pieczenie 1.15 minut

8 porcji

160 g masla

150 g ciemnego cukru

3 jajka

100 g serka Ricotta

cukier waniliowy

3 lyzki zmielonych migdalow

300 g maki z glutenem badz bez u mnie mieszanka pszennej z kasztanowa w promocji 2/3 i 1/3

1 lyzeczka proszku do pieczenia albo sody

3 gruszki - w miare dojrzałe ale nie rozpadające sie.

Maslo ucieramy z cukrem na krem. Dodajemy po jednym jajku i dalej ucieramy. Do masy wrzucamy ricotte i kontynuujemy ucieranie. Na koniec wsypujemy cukier waniliowy, zmielone migdały i stopniowo make z proszkiem. Powstaje dosc geste ciasto. 

Gruszki obieramy ze skorki, wykrawamy gniazda nasiennie od dolu. 2 gruszki zostawiamy w calosci, trzecia kroimy w kostke. 

Wykladamy polowe ciasta do formy - formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wciskamy dwie cale gruszki do ciasta i dodajemy polowe pokrojonych kawałków gruszki. Pokrywamy pozostałym ciastem - uwaga ogonki gruszek i kawale owocowa wystawa ponad ciasto, ktore i tak urośnie... Posypujemy wierzch druga polowa kawałków gruszki lekko wciskając je w ciasto.

Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 1 godzine i 15 minut. 

Podajemy lekko posypane cukrem pudrem ciasto. 

Krem: pory i ziemniaki. Tartinki z sardynkami.

Czyli nasza, wczorajsza kolacja z zupa jako daniem głównym. Na francuska modle wiec... ktora zreszta bardzo mi, nam odpowiada. Sezon na zupy czas rozpoczac! Na moim blogu sporo przepisow na zupy... i beda nowe bo wciaz eksperymentuje w tej dziedzinie dodajac cos nowego, zmieniając forme podania.

Wczoraj byl krem z porów, cebuli i ziemniakow. Podalam go z solona bita smietana oraz z tartinkami z kremem z sardynek i z cytryna. 

4 porcje

Przygotowanie 30 minut

4 biale czesci porów

4 ziemniaki

1 cebula

odrobina masla

sol

100 ml smietany do ubicia

8 kromeczek dobrego chleba

mala puszka sardynek z oleju

cytryna

szczypiorek

Pokrojone na drobno warzywa podsmazamy na masle kilka minut. Pokrywam 1 litrem wody, sole i gotuje pod przykryciem 20 minut. 

W tym czasie ubijam śmietankę. Miksuje sardynki z puszki (120g) wraz z oliwa i z sokiem z polowy cytryny. Te pasta smaruje kanapeczki dodajac posiekany szczypiorek. 

Podajemy calosc... i rozkoszujemy sie. 

Fusilli z domowym pesto i pomidorkami cherry confits

Nasza wczorajsza z Antosiem kolacja... bo Stéph byl jeszcze w Paryzu. Pyszności! 

Zrobilam domowe pesto- z braku dostatecznej ilosci bazyli oddalam zielona pietruszki! Orzeszki piniowe, parmezan i oliwa z oliwek. 

Na patelni podsmażyłam na oliwie przekrojone na pol pomidorki cherry... oddalam kapkę miodu by je otrzymać lekko confits...

Zajadalismy sie!

Przygotowanie 25 minut

2 porcje

200 g fusilli czyli makaronu świderki u mnie od Barilla!

Galazki bazyli i zielonej pietruszki

garstka orzeszków piniowych

kilka kawałeczków parmezanu, czosnek i oliwa

te skladniki miksujemy na pesto. 

Pomidorki po umyciu przekrajamy na pol i wrzucamy na goraca patelnie z odrobina oliwy, solimy. Smazymy 5 minut i dodajemy lyzeczke miodu smazymy dalej 5 minut. 

Podajemy calosc!

Kora lipowa na... zapobieganie tyciu, na prace nerek, przy chemioterapii czy na kamienie zolciowe... polecone przez lekarza!

Przy ostatniej kontroli u ginekologa, moja lekarka poleciła mi regularne picie tych ziol... szczegolnie teraz, miedzy 40 a 60 rokiem zycia... 

Kora drzewa lipowego, szczególnie tego z okolic Roussillon we Francji i z masywu Canigou jest znana od wieków jako cudowny srodek leczniczy. Mi zostala polecona jako napoj kobiet zapobiegający odkładaniu sie tkanki tłuszczowej tzw gynoidalnej w okolicach brzucha, ud i bioder w wieku strategicznym dla kobiet czyli miedzy 40-stka a 60-tka. Dziala wiec przeciw cellulitowi tez. 

Jednakze napoj z tej kory pomaga na wiele schorzeń. Przede wszystkim jest szeroko stosowany w chemioterapii, gdyz oczyszcza w sposob naturalny i łagodny nerki oraz wątrobę. We Francji jest szeroko stosowany przy chemioterapiach. 

Obniza tez poziom cholesterolu bez lekow jak i zapobiega formowaniu sie kamieni zolciowych. 

Zaczynamy od konsumpcji 0,5 litra i dochodzimy do 1 litra dziennie, robiąc regularne kuracje tygodniowe w ciagu calej zimy. 

na 0,5 litra

2 lyzki ekologicznej kory lipowej wrzucamy doz innej wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu 15 minut. Nastepnie przykrywamy garnek i zaparzamy jeszcze 10 minut, bez zrodla ciepla. 

Napoj dokladnie przecedzamy i pijemy w malych ilościach w ciagu dnia, zimny badz gorący. 

Uwaga nie slodzimy! Przechowujemy maksymalnie 24h w termosie badz na zimno. 

We Francji paczka tej kory, ekologiczna, wystarczającą na 7-10 dni to koszt 3 euros. 

Dyniowy syrop do kawy z bloga Simplife.pl

Zachwycilam sie tym przepisem, opublikowanym na blogu Natali Knopek czyli na www.simplife.pl . 

Cudowny dodatek do kawy, podkręca jej smak i przyjemnie grzeje w te jesienne, nie za cieple juz dni! 

Na taka buteleczkę czyli szklanke syropu...

Przygotowanie 25 minut

4 lyzki purée z dyni

2 lyzeczki cynamonu

5-6 gozdzikow

1/2 lyzeczki mielonego imbiru

1/2 lyzeczki galki muszkatulowej

1 szklanka cukru - u mnie cukier kokosowy, zdrowszy od normalnego, buraczanego

1,5 szklanki wody

Na poczatek obgotowałam 4 minuty kawalki dyni, na parze i zmiksowała je na purée. nastepnie wszystkie skladniki obgotowałam 10 minut. 

Calosc przecedziłam na sicie. 

Dodaje 4 lyzki syropu na porcje kawy... tutaj wersja śniadaniową, posypana cynamonem jeszcze na wierzchu. 

Buteleczke przechowuje w lodowce. 

Granola z suszonymi bananami i kokosem czyli sposob na fajne i zdrowe sniadanie!

Lubie przyrządzać domowe granole. Po pierwsze sa duzo tańsze od tych kupnych i po drugie duzo zdrowsze bo sama wybieram skladniki, ktore chce miec w mojej granoli. 

Ten przepis was zachwyci swoja egzotycznością ale tez smakiem. Podane proporcje sa na 6 dużych porcji, kazda po 430 kcal plus oczywiscie jakies mleko roślinne czy jogurt naturalny do.... Wszystkie skladniki sa ekologiczne by uniknac wszelkich pestycydów.

Przygotowanie 20 minut

Pieczenie 30 minut w 150°C

200 g płatków owsianych 

100 g bialych migdalow  - siekamy je 

50 g siemienia lnianego

2 lyzki oleju kokosowego 

5 lyzek syropu z agawy

Te skladniki mieszamy i pieczemy na blasze wyłożonej papierem w 150°C przez 30 minut, mieszamy ze 2 razy podczas pieczenia. 

Po upieczeniu dodajemy 100 g suszonych plastrów bananów i 4 lyzki kawałków kokosa.

Uzyskujemy taki oto sloj, prawie 1,5 litra granoli. 

Buddha bowl: baklazany, polenta, buraki i fasola and co.

Uwielbiam robic Buddha bowl na kolacje! Tutaj kolejna odslona, troche jesienna wersja.
3 porcje
Przygotowanie 45 minut

2 male baklazany
3 marchewki
3 lyzki startych burakow z lakto-fermentacji albo duzy gotownay burka starty
50 g polenty
sloik bialej fasoli 300 g po odsaczeniu
garsc oliwek
garsc winogron
40 g niesolonych pistacji
1/2 cytryny
2 Zabi czosnku
kilka lyzek oliwy
sol, pieprz


Baklazany przekrajamy wzdluz na pol, skrapaimy oliwa i pieczemy 25 minut w 200°C.

Polente gotujemy 3 minuty w szklance osolonego wrzatku i wylewamy do jakiegos naczynia na 0,5 cm grubosci.

Marchewki scieramy na tarce. Pistacje siekamy. Winogrona myjemy.

Po upieczeniu, miskujemy baklazany - miazsz wybieramy lyzeczka z czosnkiem i oliwa. Doprawiamy. Polente wykrawamy foremkami do ciastek czy szklnka i podsmazamy chwile na zloto.

Wszystkie skladniki ukladamy w miskach. Posypujemy pistacjami. Skrapiamy cytryna i olwia.

Chipsy z jarmuzu: tutaj z okoniem morskim i z purée z batatow.

Modne ostatnio warzywo, wrocilo po latach do lask... jak pasternak, brukwie czy nasze buraki... podalam je w sporej ilosci, na obiad w towarzystwie okonia morskie smazonego w baskijskim pieprzu i purée z batatow. 

Takie chipsy to najprostsza rzecz na swiecie:

myjemy liscie jarmuzu - uzywamy go w wersji eko bo skoro ma zdrowiu sluzyc

rozdzieramy je palcami, usuwajac lodygi grubsze i ciensze. Wycieramy reszte recznikiem papierowym. 

Ukladamy lisce na blasze wylozonej papierem do pieczenia. Polewamy 3-4 lyzkami dobrej oliwy z oliwek, posypujemy kwiatem soli czyli fleur de sel i pieczemy w nagrzanym do 140°C piekarniku okolo 20-25 minut....

Pyszne i chrupiace i zdrowe!