Pyszności z dużą ilością przypraw i to połączenie zimno-ciepli, które lubię! Wczorajsza kolacja. Jeszcze na dziś trochę zostało!
Sos Raïta
1 jogurt grecki 150 ml
100 g twarozku typu homogenizowany
cebula z dymka
ogorek
pomidor
2 lyzki nasion kminku
2 galazki kolendry
sol
pieprz
Ogorek obieramy i drobno kroimy usuwając nasiona. Pomidor podobnie. Mieszamy z jogurtem i serem. Nasiona kminku grillujemy na suchej patelni. Dodajemy posiekana cebule dymkę i kolendrę, doprawiamy. odstawiamy do lodówki.
Farsz
500 g ziemniaków - gotujemy w osolonym wrzątku
2 łyżki sklarowanego masła
po łyżeczce zmielonego kminku, kolendry i kurkumy
jajko
Łyżka musztardy
Ugotowane ziemniaki dusimy na purée. Na patelni roztapiamy klarowne masło i podsmażamy przyprawy. Dodajemy do purée, dodajemy tez musztardę i jajko.
Tym farszem nadziewamy płaty ciasta Brick albo filo.
Smażymy na oliwie z oliwek na zloty kolor. podajemy gorące samosa z zimnym sosem.