Czy jesz 40 do 50 produktów roślinnych tygodniowo?

https://newonce.net/epizod/rola-mikrobiomu-w-zdrowiu-fizycznym-i-psychicznym-czlowieka 

 U góry link do niezwykle interesującego podcastu dr. Joanny Podgórskiej i jej gościa... Idąc po chleb do piekarni - specjalnie chodzę do piekarni, która według mnie, sprzedaje i piecze najlepszy chleb w mieście Rennes czyli "16:30". idę tam przez 20-25 minut i tyleż wracam ale chleb mam pierwszorzędny! Na zakwasie z różnego rodzaju mak... dziś orkiszowy z ziarnami kupiłam. 

I tak idac sluchalam podcastu. 

I uderzyło mnie to właśnie: czy zjadasz 40 do 50 różnych produktów roślinnych w tygodniu? 

Warzywa, owoce, orzechy, ziarna, strączkowe... 

Zaczęłam liczyć i tak! Zjadamy!  

Samych ziół zjadamy do 10 różnych w tygodniu: zielona pietruszka, szczypiorek, koperek, rozmaryn, tymianek, szałwia, bazylia, oregano, miętą, kolendra - to wszystko mam zielone w skrzynkach na balkonie... a czasem jeszcze coś dokopie bo akurat potrzebuje! Więc rachunek u mnie się zgadza a u was? 

Bardzo polecam podcast jak i inne podcasty dr Joanny Podgórskiej. 

Letnia tarta: cukinia, ricotta, parmezan i tymianek.

Szybka i pyszna tarta na lato. Ciasto kruche domowej roboty na maśle. Cukinie, ricotta dobrej jakości z parmezanem, świeży tymianek i dużo oliwy z oliwek. Kuchnia śródziemnomorska! 

4 duze porcje

Ciasto

200 g maki, wybierzcie jaka lubicie

1 jajko

szczypta soli

100 g masla

Jeśli macie czas i by tarta była bardzo chrupiąca to chodzimy po rozwalkowaniu już w formie do tary, w lodowce przez 1 godzinę. 

250 g ricotty mieszamy z łyżka musztardy. Rozsmarowujemy na cieście. Posypujemy startym parmezanem około 100 g. Pokrywamy cieniutkimi plasterkami z dwóch cukinii. Posypujemy świeżym tymiankiem, polewamy oliwa i do piekarnika na 180°C 30 minut. 

Pyszna na ciepło i na zimno! 

Bedziemy gotować: tetragon, szczaw, czereśnie i morele...

Po sobotniej wizycie na rynku... kilka nowy produktów sezonowych i już zacieram ręce bo będzie się fajnie gotować!

Mamy więc pierwsze morele w cenie 5,5 euro za kilogram z południa Francji. 

Mamy pierwsze czereśnie francuskie w podnóża Pirenejów w cenie 15 euro za kilogram. 

Od kilku dni chodzi już za mną zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu, młodych marchewek z młodymi ziemniaczkami i jajkiem oczywiście kupiłam trzy woreczki szczawiu za 1,8 po 0,60 centymów woreczek. 

Kupilam tez mlody tetragon zwany tez w Polsce szpinakiem nowozelandzkim. To podobne do szpinaku ziele jest bardzo bogate w wapń, fosfor, żelazo, witaminy z grupy B oraz witaminę C. Można je podawać jak szpinak na ciepło i zimno. Zrobię pewnie mieszankę i dodam ser feta, truskawki, orzechy by powstała fajna sałatka kolacyjna. 

Skusilam się tez na świeże krewetki z nocnego połowu jeszcze nie z hodowli!!! Uważajcie na krewetki z hodowli bo to naprawdę może być bardzo szkodliwe jedzenie. Świeże krewetki, które obgotowalam tylko bo były jeszcze żywe i skakały sobie oczywiście to duży koszt ale wystarczy kilka na kompletne danie obiadowe: 39 euro za kilogram. 

I mamy jeszcze masę fajnych rzeczy do jedzenia. zaczyna się robić letnio, kolorowo i smakowicie! 

 

Zielone szparagi z halloumi, sos miętowy.

Pyszne wiosenne danie na kolacje bądź na przystawkę. Zielone szparagi na parze, zgrilowany ser owczy halloumi oraz miętowy sos. Świeżo i wiosennie. 

Pęczek zielonych szparagów

250 g sera halloumi

na sos

jogurt grecki 100 g

3 lyzki mleka zsiadłego bądź kefiru mlecznego czy maślanki

pół peczka mięty

skorka starta z polowy cytryny

luzia oliwy

sol, pieprz

Szparagi gotuje na parze w mikrofali około 4 minut. Można ugotować klasycznie na parze bądź w wodzie bądź usmażyć. 

Ser kroimy na plastry i drylujemy na suchej patelni po 2 minuty z każdej strony. Mieszamy składniki na sos. Podajemy całość. 

Napój energetyzujący na aperitif

Pijemy bardzo mało alkoholu, prawie wcale. Zrobiłam więc na aperitif taki napój energetyzujący, który wszyscy bardzo lubimy: świeży imbir, kurkuma, pieprz, sól, cytryna i miód akacjowy. 

Na 0,5 litra

4cm obranego korzenia imbiru

1/2 lyzeczki kurkumy

3 obroty młynka z pieprzem

szczypta soli z dużą ilością mikroelementów może być himalajska

1 luzia miodu akacjowego

sok z cytryny - całej

Imbir rozdrabniam i zagotowuje z kurkuma, pieprzem i sola. Gdy tylko zacznie wrzeć wyłączam gaz. Garnek przykrywam i odczekuje 15 minut aż naciągnie. Po tym czasie studzę trochę - UWAGA MIOD traci swoje wlasciwosci: witaminy i mikroelementy, gdy dodajemy go do dania o temperaturze wyższej niż 55°C! (Dlatego gorące mleko z miodem to tak zwany pic na wodę!). 

Pijemy cieple bądź zimne. Obecnie zimne. Bardzo polecam. 

Z osobistych wspomnień ten napój pomógł mi pracować 23 godziny non stop przy wyborach 15 października 2023 roku! Dałam radę.