Za chwilę
czeka mnie konsultacja w sprawie diety. Zobaczymy jak będzie ona wyglądała w
kolejnych dniach. Danie, które dzisiaj prezentuję i polecam gościło wczoraj na
naszym obiadowym stole. Przepis pochodzi o wielkiego francuskiego kucharza Joêl
Robuchon, który wraz z lekarzem dietetykiem Patrick-Pierre Sabatier opublikował
książkę “Le meilleur et le plus simple pour maigrir” czyli “To co najlepsze I to
co najprostsze by schudnąć”.
To danie
jest znakomite w smaku choć sposób jego przyrządzania może wydać się nietypowy…
rybę przyrządza się w mikrofalówce – rezultat spektakularny i w smaku i w
strukturze… ani zbyt mocno ani zbyt słabo ta ryba ne jest upieczona bo jest po
prostu idealna!
Mistrz
podaje ją z purée z selera i z jabłka, ja nie miałam selera więc wymyśliłam co
innego.
A dieta
dzisiaj?
Obiad:
sałatka z pomidorów zimowych z winegrettem, befsztyl lekko krwisty, 2 ziemniaki
I fasolka szparagowa z czosnkiem. Zioła i kostka czekolady.
Podwieczorek:
banan i migdały
Kolacja:
duszona kapusta z marchewką, mieszanka kasz, jogurt waniliowy. Zioła.
Dorsz w
sosie z kurkumą
2 porcje
2 kawałki dorsza ( dos de cabillaud)
Pomidorki cherry albo 1 pomidor
10 cl wywaru z ryb, może być z kostki, ja wzięłam saszetki
Ariaké
1 cytryna
¼ łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 ząbek czosnku
1 szalotka
Oliwa z oliwek
Kurkuma
Czarny pieprz
I do ryby
Ryż,
duszone na maśle dwie pory – białe części
Czsonek Iiszalotkę
drobno siekamy. Podsmażamy na łyżeczce oliwy w garnuszku. Następnie pokrywamy
wywarem z ryb i chwilę gotujemy. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z odrobiną zimnej
wody. Wlewamy ją do wywaru i gotujemy chwilę aż sos uzyska konsystencję syropu.
Doprawiamy łyżeczką kopiastą kukrumy i czarnym pieprzem.
Rybę
układamy w naczyniu do mikrofali. Posypujemy ją kurkumą I pieprzem oraz
odrobiną soli. Obok układamy pomidorki. Całość pokrywamy folią spożywczą w
której widelcem nakłuwamy dziurki. Wkładamy do mikrofali na 750 W i równo 3
minuty. Odczekujemy 1 minutę. Ostrożnie odsłaniamy folię i podajemy całe danie.