Prawda, ze cudnie sie prezentuje... caly w bialej jakby śniegowej szacie... a w srodku delikatny biszkopt bez tłuszczu z dodatkiem kokosa drobno mielonego. Trzy warstwy sa przelozone kremem cytrynowym. Calosc jest pokryta bita smietana z mascarpone i obsypana płatkami, tym razem, kokosa.
To na dzisiejszy deser, po kolacji... wiec zalacze zdjecie ze środka tego cudeńka jak rozkroimy. Jak robie torty, a robie je bardzo rzadko... to kazda warstwę pieke osobno. Nigdy nie rozkrajam na czesci po upieczeniu. W przypadku tego tortu to wrecz niewskazane tak bardzo biszkopt jest delikatny.
Zapraszam i przy okazji gratuluje mojemu bratu... zostal tłumaczem przysięgłym dzisiaj! Oprocz tego wszystkiego co robi... to wielki SUKCES!
10 porcji
Przygotowanie 1 h, pieczenie i gotowanie 30 minut
Chlodzenie 12 godzin
Ciasto:
6 jajek
190 g cukru
150 g maki
40 g drobnych wiorek kokosowych
Make mieszamy z wiorkami i przesiewamy calosc przez sito.
Jajka ubijamy z cukrem. Gdy zaczyna robic sie z nich mus, ustawiamy miske z jajkami i cukrem na garnku z gotującą sie woda i ubijamy az potroją objetosc.
Ciasto ma wic sie jak wstążka a nie opadać czy sie rozlewać.
Bardzo stopniowo dodajemy make z wiorkami. Mieszamy szeroka łopatka podnosząc calosc.
Ciasto pieczemy w trzech porcjach po 10 minut kazda, na papierze do pieczenia, tortownica 24 cm i piekarnik nagrzany do 180°C.
Krem cytrynowy:
20 cl soku z cytryny
4 jajka
150 g cukru
100 g masla
8 g zelatyny w platach
Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie by napęczniała. reszte skladnikow ubijamy w misce na parze az krem zgęstnieje. Dodajemy wtedy odciśnięta żelatynę do gorącego kremu. Laczymy i odstawiamy do wystygnięcia.
Syrop:
15 cl gorącej wody,
sok z jednej cytryny
80 g cukru
Mieszamy wszystko i odstawiamy. Nasaczamy blaty ciasta po upieczeniu.
Wierzch:
250 ml dobrej kremówki
200 g mascarpone
odrobina cukru
100 g płatków kokosowych
Ukladamy na talerzu czy na paterze pierwszy blat ciasta, nasączamy go syropem. Nastepnie wykladamy polowe kremu. Ukladamy drugi blat ciasta. Powtarzamy czynności. Kończymy trzecim blatem ciasta i odstawiamy wszystko na kilka godzin do lodowki.
Ciasto dekorujemy jak baza nam sie dobrze zespoli po minimum 6 godzinach.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz