Salatka z fioletowych ziemniakow czyli z Vitelotte

Taka zwykla, ale fajna na popielcowy obiad. Fioletowe ziemniaki to znana od wiekow odmiana zawierajaca spore ilosci antocyjanow. Dosc popularna we Francji, szczegolnie w regione paryskim, skad sie wywodzi. Chcialam zamiescic fotografie surowych ziemniakow gdyz przypominaja one nieco topinambur w swej formie i sa bardzo mocno fioletowe, ale cos zle manipulowalam aparatem i musialam zlikwidowac fotke. Kto zainteresowany w internecie znajdzie mnostwo podobnych zdjec.

Dzisiejsza salatka to ziemniak vitelotte czyli tzw: "chinska trufla", salaty, szalotka i wedzone sledzie.

Ziemniaki, nie obrane, wkladamy do garnka z zimna woda, solimy, dodajemy obrany zabek czosnku i gotujemy 20 minut. Studzimy je w wodzie, w ktorej sie gotowaly. Gdy ostygna obieramy, w rekawiczkach! sic! inaczej bedziemy mieli rece jak po obrobce jagod! i kroimy na plastry. Myjemy salaty u mnie roszponak, rukola i salata zwykla, oraz szczypiorek.

Drobno siekamy szalotke. Polewamy ja sokiem z pol cytryny, doprawiamy sola i pieprzem. Dolewamy kilka lyzek oliwy. Na koniec wsypujemy posiekany szczypiorek. Ziemnaki ukladamy na talerzu, w srodek dajemy nasza mieszanke salat z kawaleczkami sledzia. Calosc polewamy sosem...

Smacznego!