Bożonarodzeniowa rolada z Nutellą

 

Eh… co to był za smak ! Przepis dostałam od mojej mamy bo ona się w tym cieście wyspecjalizowała, ale go trochę ulepszyłam – syropem do nasączania i dziwiłam się prostocie wykonania! Bo ta rolada, we Francji zwana Bûche de Noël czyli Polanem Bożonarodzeniowym nie może się nie udać. Wychodzie perfekcyjnie sama!

 

Zapraszam !

 

Ciasto:

8 żółtek

4 białka

100 g cukru

40 g kakao

80 g mąka

20 g mąka ziemniaczana bądź Maizena czyli skrobia kukurydziana

 

Żółtka ucieramy z połową cukru i dalej stopniowo dodajemy przesiane mąki i kakao. Białka ubijamy z pozostałym cukrem. Łączymy całość i pieczemy dosłownie 10 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku, na pergaminie i na dużej blasze – rozmiar piekarnika u mnie czyli 50-40 cm. Ciasto ma być grube na około 1 cm, nie więcej i tylko lekko upieczone… gdy dotykamy palcem i wierzch jest suchy wyjmujemy.

 

Natychmiast po wyjęciu przykrywamy ciasto arkuszem papieru do pieczenia i wilgotną kuchenną ściereczką. Niech stygnie. Ja przyznam, że od razu je zwinęłam z tym papierem i z tą ściereczką w środku. Moja mama zwija, gdy już wystygnie.

 

Krem:

450 g Nutelli

200 ml kremówki – ubić i połączyć z Nutellą

 

Syrop do nasączenia

50 ml wody

50 g cukru

2 łyżki alkoholu – u mnie był to nalewka wiśniowa, może być rum, whisky itd…

 

Ostudzone ciasto nasączyć syropem. Wyłożyć krem – zostawić trochę do dekoracji – zwinąć ciasto i schłodzić w foli spożywczej w lodówce. Udekorować po kilku godzinach, według uznania.