Parmigiana z baklazana.

Robiona w formie na babke... na wczorajsza kolacje. 

3-4 porcje

Przygotowanie 30 minut

Zapiekanie minimum 30 Minut

2 baklazany

250 g dobrej mozzarelli di buffala

puszka miazszu z pomidorow 400 g

starty parmezan z 4 lyzki

listki bazyli

oliwa z oliwek

sol

Baklazany myjemy i kroimy wzdluz na plastry 4 mm grubosci. Ukladamy je na blasze, posypujemy sola, polewamy oliwa i pieczemy 30 mi,ut w 200°C. 

W tym czasie kroimy mozzarelle, odsaczamy miazsz z pomidorow. 

Forme jak do sredniej babki smarujemy oliwa. Wykladamy w niej nasze upieczone plastry baklazanow tak by zachodzily lekko na siebie. Nastepnie ukladamy warstwami: mozzarelle, kilka lyzek miazszu pomidorowego, lyzek parmezanu, bazylie i dalej resztki baklazana, ser... 

Zapiekamy minimum 30 minut w 200°C.