Tagliatelles z bazyliowym kremem i pomidorami. Kuchnia włoska.

 

Coś przepysznego.. to połączenie kremu bazyliowego z concassé z pomidorów! Byliśmy tym smakiem zachwyceni I uż rodzina zamówiła kolejną realizację tego przepisu… warto spróbować!

 

3 porcje

Przygotowanie 30 minut

 

250 g makaronu wstążki, najlepiej świeżego czyli tagliatelles

 

Bazyliowy krem

1 pęczek bazyli

200 ml kremówki

Sól, pieprz Basków albo inny ostry i interesujący smakowo…

 

Concassé z pomidorów

200 g pomidorków cherry albo dużych pomidorów tyle, że obranych ze skórki

1 szalotka

1 ząbek czosnku

Dwie gałązki tymianku

½ pęczka szczypiorku

Liść laurowy

Sól, pieprz, szczypta cukru

oliwa

 

Do wykończenia dania

3 plastry szynki parmeńskiej

Kilka listków bazyli

 

Bazylię myjemy i miksujemy ze śmietanką, doprawiamy.

 

Na oliwie z oliwek podsmażamy posiekaną szalotkę, czosnek, kawałki pomidorów z ziołami. Doprawiamy i dusimy około kwadransa.

Makaron gotujemy.

 

Na dno naczynia wylewamy nasz sos bazyliowy ( mozna go podgrzac). Na nim układamy makaron, i na wierzchu concassé z pomidorów. Dekorujemy kawałeczkami szynki i bazylią.