Bananowo-orzechowy cake. Kuchnia międzynarodowa.

 

Upiekłam go specjalnie dzisiaj bo jutro Antek mój gra kolejny turniej golfowy a to jak wiadomo sporo koncentracji, stresu, ponad 7 km marszu, w zimnie i w deszczu… akurat jutro ma lać. Więc te 4 do 5 godzin wysiłku wymaga systematycznego wspomagania.

Plastry tego ciasta znakomicie się do tego nadają !

Przepis z “Elle à table”.

 

 

8 porcji

Przygotowanie 25 min

Pieczenie 50 min.

 

150 g miękkiego masła

180 g ciemnego cukru trzcinowego

3 jajka

4 dojrzałe banany

1 łyeczka sody

Szczypta soli

300 g mąki

100 g zmielonych orzechów włoskich albo laskowych

50 g zmielonych płatków owsianych

 

Polewa :

50 g cukru pudru

Sok z jednej pomarańczy

50 g masła

 

Do podania w domu – sos waniliowy zwany kremem angielskim

2 żółtka

250 ml mleka

30 g cukru

Pół laski wanilii

 

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym jajku, ucieramy dalej. Suche składniki mieszamy osobno i dodajemy do ciekłej masy wraz ze zmiksowanymi bananami. Ciasto gotowe! Pieczemy je w wybranej przez nas formie w nagrzanym do 180°C piekarniku.

 

W tym czasie robimy polewę zagotowując wszystkie składniki. Polewamy nią jeszcze gorące ciasto, wyłożone na kratce, by nadmiar polewy spływał… można polać kilkakrotnie.

 

Krem angielski

Żółtka ucieramy z cukrem. Mleko podgrzewamy z wanilią. Gdy jest ciepłe mieszamy je z żółtkami i podgrzewamy dalej przez 8 minut na małym gazie by się żółtka nie ścięły. Tego kremu nie wolno gotować. Odstawiamy. Gdy wystygnie ten sos zrobi się kremowy.