Kurczak z jarmuzem i z dynia, sos kokosowy.

Na szybko, na dzisiejszy powakacyjny obiad przyrzadzilam tego kurczaka. Przepis znalazlam w moim ulubionym sportowym miesieczniku "Vital".

6 porcji

Przygotowanie 30 minut

750-800 g piersi z kurczaka pokrojonych na kawalki

400 ml mleka kokosowego

800 g pokrojonej w drobna (1cm) kostke dyni

peczek jarmuzu

cebula

czosnek

1 cm korzenia imbiru

lyzeczka curry i kminku

sol, pieprz

olej kokosowy albo z oliwek

Mieso podsmazamy na oleju, doprawiamy sola. Odstawiamy. 

Na drugiej patelni podsmazamy posiekana cebule z czosnkiem i z przyprawami. Dodajemy dynie i smazymy 5 minut. Mieszamy, doprawiamy sola. Wrzucamy jarmuz i dalej smazymy 5 minut. Po tym czasie polewamy warzywa mlekiem kokosowym i dusimy jakis kwadrans. Dodajemy kurczaka na sam koniec... chwile podgrzewamy calosc.