na 6-8 osob
1 kg pieczeni wieprzowej, ja poprosilam u rzeznika mieszanke schabu i karkowki.
To mieso nie moze byc za suche dlatego tak wlasnie wybralam.
Duzy peczek zielonej pietruszki
6 plastrow szynki typu parmenska
2 glowki duze czosnku
200 g dobrego twarozku
ewentualnie mleko
sol, pieprz
Pieczen rozkrawamy tak by powstal duzy prostokat... lub nacinamy w juz gotowej pieczeni glebokie kieszenie. Calosc solimi, pieprzymy. Nadziewamy plastrami szynki i listkami pietruszki z polowy peczka. Pieczemy 1,5 h w 200°C. Po okolo 45 minutach temperature nalezy zmniejszyc do 180°C. W tym samym momencie ukladamy obok miesa 2 duze glowki czosnku, nie obrane.
Gdy pieczen jest upieczona, zawijamy ja w folie aluminiowa. Glowki czosnku usuwamy.
Sos-krem:
Obieramy upieczony czosnek i miksujemy go z twarozkiem i reszta peczka pietruszki - same listki, bez lodyzek. Doprawiamy. Podajemy zimne.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz