sobota, 30 kwietnia 2016

Łosoś pod warzywną pierzynką. WIOSNA/PRINTEMPS

losos w warzywach






A to znalazłam przepis ! z kwietniowego numeru « Sól i pieprz » z 2002 roku… tak robiłam porządki w kartonach w garażu i wpadło mi w ręce a dzisiaj wpadło nam do żołądków ! i to z jakim przyjemnym efektem !


 


Polecam wam bardzo to proste danie bo… pachnie Wiosną : młoda marchewka, szparagi, brokuły hm…


 


Przygotowanie 30 minut


Pieczenie 10 minut


 


U mnie 3 porcje


 


500 g świeżego łososia


2 młode marchewki, kilka malutkich różyczek brokuła


4-5 szparagów ( u mnie białe ale każde mogą być)


50 ml bulionu warzywnego (z kostki)


50 ml gęstej śmietany, lekko kwaśna najlepsza


Masło


Trochę startego sera typu emmentaler, gouda czy comté


 


Obrane warzywa  gotujemy na parze – 10 minut. Ja zrobiłam to na parze ale w mikrofali więc tylko 4 minuty. Lososia doprawiamy lekko solą i podsmażamy 2 minuty z każdej strony na maśle. Przekładamy do żarodopornego naczynia. Pokrywamy go warzywami.


 





Gorący bulion mieszamy ze śmietaną. Doprawiamy pieprzem jak lubimy. Sos wykładamy na warzywa. Całość posypujemy serem i zapiekamy około 10 minut. Pyszne !


czwartek, 14 kwietnia 2016

Wiosenny garczek warzyw. Wiosna.

wiosenny







 


To warzywne danie z ubiegłego week-endu… czas tak szybko płynie, że nie miałam czasu wrzucić przepisu jeszcze na bloga…


A to coś wyjątkowo prostego i pysznego na wiosenne kolacje.


 


4 porcje


4 cebule dymki ze szczypiorkiem


Kawałek około 12 cm kiełbasy Chorizo albo innej armoatycznej I ostrej w smaku kiełbasy


Zielone szparagi albo białe albo fioletowe – jakie dostaniecie


Pęczek młodej brukwi


Pęczek rzodkiewek


2 albo i 3 garście zielonego groszku


Kilka młodych marchewek…

koper wloski


zioła


 


Posiekane dymki podsmażamy na tłuszczu z kiełbasy… by wszystko przeszło smakiem. Dodajemy pokrojone według uznania warzywa, pokrywamy całość do 1/3 wodą. Dodajemy zioła u mnie zielony tymianek i zielona pietruszka. Doprawiamy solą i dusimy jakiś kwadrans pod przykryciem. Podajemy gorące z listkami mięty i pieczywem.




niedziela, 3 kwietnia 2016

Ciasto karmelowe z gruszkami : ZIMA/WIOSNA/LATO/ JESIEN

gruszkowe







 


Dziś gotowałam z Antkiem! Moim 10 letnim synem. Nie gotujemy zbyt często bo Antoni zazwyczaj jest bardzo zajęty szkołą, chórem, koncertami i sportowymi turniejami, ale czasem gotujemy razem!  Kilka słów na ten temat – na moim blogu codzienniku…


 


A tutaj ten prosty ale bardzo smaczy przepis!


 


6 porcji


Przygotowanie 25 minut


Pieczenie 35 minut


 


120 cukru kryształu


3 gruszki u mnie Conférence


 


4 jajka


120 g cukru


90 g mąki i 30 g kakao ALBO 120 g mąki i kropelki czekolady – ta druga wersja jest nasza !


Masło do formy


 


Stapiamy na wolnym ogniu 120 g curku jak powstanie brunatny karmel wlewamy go do wysmarowanej masłem tortownicy o 18-20 cm średnicy. Gruszki obieramy, kroimy na ćwiartki I układamy na gorącym karmelu.


 


Jajka ubiajmy ze 120 g cukru mikserem aż powstanie gęstawa, puszysta masa. Następnie dodajemy przesianą mąkę. Mieszamy całość bardzo delikatnie by jajka nie opadły… na koniec wsypujemy garśs czekoladowych kropelek. Wylewamy ciasto na gruszki.


Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku około 35 minut.


2 minuty po wyjęciu z pieca przekładamy ciasto na talerz… Gruszki i skaramelizowane ciasto na wierzchu… Podajemy z łyżką bitej śmietany albo kulką karmelowych lodów.


 





sobota, 2 kwietnia 2016

Fusilli i groszek z orzechowym pesto. Wiosna/Lato

makarony2




 


3 porcje


250 makaronu świderki czyli fusilli


300 groszku młodego


1 cytryna najlepiej eko


Sól, pieprz


 


Pesto


Pęczek bazyli


Garść orzechów włoskich


Ząbek czosnku


5 cl oliwy z oliwek


30 g parmezanu


 
Miksujemy składniki na pesto. Makaron gotujemy z groszkiem w jednym garnku. Następnie łączymy składniki razem doprawiamy sokiem z cytryny i startą skórką




Linguine z cukinią i z pietruszkowym pesto : Wiosna i Lato

Makarony





Dziś dwa przepisy na pastę… z warzywami i z pesto!


 


3 porcje


Przygotowanie i gotowanie około 45 minut


 


250 g makaronu wstążki czyli linguine


3 małe cukinie


1 cytryna najlepiej eko…


Sól i pieprz


 


Na pesto:


Pęczek zielonej pietruszki


1 ząbek czosnku


40 g parmesan


50 g pistacji


5 cl oliwy z oliwek


 


Składniki na pesto miksujemy razem zachwując kilka pistacji do dekoracji.


 


Cukinie tniemy na długie i cienkie paski i podsmażamy na kilku kroplach oliwy. Gotujemy makaron. Miesamy razem cukinie, makaron i pesto. Dodajemy skórkę z cytryny drobno startą i  sok z cytryny. Podajemy!