sobota, 7 grudnia 2019

Rdzawiec w sosie z cytrusów! Moze byc na Swieta...


Bardzo juz świąteczny przepis na rybe w cytrusach, nieco wpływów azjatyckich... dzis testowałam na sobotni, rodzinny obiad, ale z powodzeniem nada sie dla gości, na swieta czy na inne okazje. Caly sekret w sosie. Rybe tylko smazymy. Sos nadaje całemu daniu charakteru. 
Podalam z ryzem basmati na sypko ale by miec świąteczna prezencje podałabym te Rybke z risotto... 


3 porcje
Przygotowanie 30 minut

3 porcje rdzawca albo innej bialej ryby - uwaga ze skora... by sie jak najmniej rozpadała ta rybka!

oliwa, sol, pieprz

Na sos:
sok z 2 pomaranczy swiezo wyciśnięty
sok z pol cytryny
pol malej, ostrej papryczki
2 Zabki czosnku
2 cm swiezego imbiru

Te wszystkie skladniki - imbir i czosnek pokrojony - gotujemy przez okolo 10 minut az polowa odparuje. 
Dodajemy 150 ml mleka kokosowego i lyzeczke kurkumy w proszku - gotujemy dalej 10 minut.

Przecedzamy nasz sos. 

Przelewamy do garnuszka i dodajemy 1 kopiasta lyzeczke maki ziemniaczanej rozbełtane z odrobina wody do sosu. Zagotowujemy by nieco zagescic. 
Przecedzamy przez sito drugi raz. 

Podajemy z usmażona ryba i plastrami kumkwatu. 




Dom mam w lukrach i w pierniczkach!!! Francuska codziennosc: czesc 254... juz swieteczna!




Oj przyszedł juz ten czas! ukochany, ulubiony! 
W domu ciasto piernikowe, przepis z ubiegłego roku...

I te lukry i te ozdoby, tace, talerze i blachy! Wszystko poszlo w ruch bo pierniczków sporo z calego kilograma maki i 0,5 kg miodu... 

teraz bedziemy jesc, rozdawać i piec cala mase innych, adwentowych ciasteczek! 

Kocham!






czwartek, 5 grudnia 2019

Granola z quinoa, zurawina i syropem klonowym.


Nowa granola na nadchodzący tydzien. Nowy przepis na nia z użyciem płatków z quinoi czyli po polsku komosy ryżowej, płatków owsianych, żurawiny, syropu klonowego bogatego w magnez i potas. 

Tutaj sa proporcje na 6 porcji po 285 kcal kazda. 

180 g płatków z kaszy quinoa
90 g płatków owsianych
3 lyzki syropu klonowego
2 lyzki oleju kokosowego albo sklarowanego masla

Te skladniki mieszamy i pieczemy calosc w 180°C przez 15 minut. 

Po upieczeniu dodajemy sporo suszonej żurawiny - 4 lyzki. Ja oddalam tez pestki dyni, resztka chipsów z banana co została i kilka płatków z kokosa - po 1 łyżce. 


Smoothie z łuskanego grochu.


Czyli kolejna kolacja z zupa w roli głównej. Tym razem łuskane groch, gotując sie w 40 minut, ziemniak i sporo śmietanki skoro smoothie... calosc jest doprawiona olejem z orzechow i szczypta curry... poezja!




4 porcje
Przygotowanie 50 minut.

250 g łuskanego grochu
1 duzy ziemniak
1 litr wody
1 lisc laurowy
200 ml smietanki
oliwa z orzechow
sol, pieprz, curry

Gotujemy groch wraz z ziemniakiem i liściem laurowym w 1 litrze wody przez 40 minut. Po tym czasie doprawiamy sola i pieprzem. Wyjmujemy lisc i calosc miksujemy dodajac stopniowo śmietankę. 

Podajemy gorące z oliwa a orzechow i curry. 

poniedziałek, 2 grudnia 2019

Spaghetti z kaparami, boczkiem i mozarella. Niedzielna kolacja.


Dziecinnie proste a smaczne!

3 porcje
Przygotowanie 25 minut

250 g spaghetti
250 g mozzarelli di bufala
100 g drobno pokrojonego boczku
100 g odsączonych kaparów
galazka bazyli

Makaron gotujemy w osolonym wrzatku. Boczek podsmazamy. Do podsmażonego boczku dodajemy kapary oraz pol szklanki gorącej wody z gotującego sie makaronu. Mozzarelle tniemy na kostke zostawiajac jej 3 plastry do dekoracji talerzy. 
Odcedzony makaron wrzucamy na patelnie z boczkiem i z kaparami, dodajemy kostki mozzarelli i intensywnie mieszamy.

Podajemy calosc posypana bazylia z plastrem mozarelli na wierzchu. 


niedziela, 1 grudnia 2019

Poledwica wieprzowa w cydrze z jabłkami i z marchewkami.


Czyli takie kromny, niedzielny, rodzinny obiadek. 

4 porcje
Przygotowanie 1 godzina

550-600 g polędwicy wieprzowej
2 szalotki
4 marchewki
2 jablka
szklanka cydru
1 lyzka maki
odrobina śmietanki
lis laurowy, gałązka tymianku, ziarna pieprzu i sol, 1 lyzka musztardy
oliwa

Purée do podania

Poledwice podsmazamy w dużym garnku na rozgrzanej oliwie na zloto. Dorzucamy posiekane szalotki i pokrojone marchewki. Posypujemy calosc maka. Smazymy chwile 3 minuty... i polewamy cydrem. Dodajemy wszystkie przyprawy i szklaneczkę wody. Dusimy 30 minut. 

Po tym czasie dokładamy kawalki jablek i dusimy dalej 20 minut. 

Na koniec doprawiamy śmietanka.

Podajemy z purée ziemniaczanym czy batatowim i z cydrem do picia oczywiscie tez!


piątek, 29 listopada 2019

Zimowy tort cytrynowo-kokosowy.


Prawda, ze cudnie sie prezentuje... caly w bialej jakby śniegowej szacie... a w srodku delikatny biszkopt bez tłuszczu z dodatkiem kokosa drobno mielonego. Trzy warstwy sa przelozone kremem cytrynowym. Calosc jest pokryta bita smietana z mascarpone i obsypana płatkami, tym razem, kokosa. 

To na dzisiejszy deser, po kolacji... wiec zalacze zdjecie ze środka tego cudeńka jak rozkroimy.  Jak robie torty, a robie je bardzo rzadko... to kazda warstwę pieke osobno. Nigdy nie rozkrajam na czesci po upieczeniu. W przypadku tego tortu to wrecz niewskazane tak bardzo biszkopt jest delikatny. 
Zapraszam i przy okazji gratuluje mojemu bratu... zostal tłumaczem przysięgłym dzisiaj! Oprocz tego wszystkiego co robi... to wielki SUKCES! 



10 porcji
Przygotowanie 1 h, pieczenie i gotowanie 30 minut
Chlodzenie 12 godzin

Ciasto:

6 jajek
190 g cukru
150 g maki
40 g drobnych wiorek kokosowych

Make mieszamy z wiorkami i przesiewamy calosc przez sito. 

Jajka ubijamy z cukrem. Gdy zaczyna robic sie z nich mus, ustawiamy miske z jajkami i cukrem na garnku z gotującą sie woda i ubijamy az potroją objetosc. 
Ciasto ma wic sie jak wstążka a nie opadać czy sie rozlewać. 
Bardzo stopniowo dodajemy make z wiorkami. Mieszamy szeroka łopatka podnosząc calosc. 

Ciasto pieczemy w trzech porcjach po 10 minut kazda, na papierze do pieczenia, tortownica 24 cm i piekarnik nagrzany do 180°C. 

Krem cytrynowy:

20 cl soku z cytryny
4 jajka
150 g cukru
100 g masla
8 g zelatyny w platach

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie by napęczniała. reszte skladnikow ubijamy w misce na parze az krem zgęstnieje. Dodajemy wtedy odciśnięta żelatynę do gorącego kremu. Laczymy i odstawiamy do wystygnięcia. 

Syrop:

15 cl gorącej wody, 
sok z jednej cytryny
80 g cukru

Mieszamy wszystko i odstawiamy. Nasaczamy blaty ciasta po upieczeniu. 

Wierzch:  

250 ml dobrej kremówki
200 g mascarpone
odrobina cukru
100 g płatków kokosowych

Ukladamy na talerzu czy na paterze pierwszy blat ciasta, nasączamy go syropem. Nastepnie wykladamy polowe kremu. Ukladamy drugi blat ciasta. Powtarzamy czynności. Kończymy trzecim blatem ciasta i odstawiamy wszystko na kilka godzin do lodowki.

Ciasto dekorujemy jak baza nam sie dobrze zespoli po minimum 6 godzinach.