niedziela, 21 maja 2017

Tarteletki z rabarbarem.


I to juz ostatni przepis z week-endu... niedzielny poobiedni deser czyli tarteletki z rabarbarem.

4 porcje
Przygotowanie 30 minut plus chlodzenie minimum 30 minut.
Pieczenie okolo 35 minut w 180°C



Kruche ciasto:
125 g maki
60 g masla
1 jajko
skorka starta z polowy cytryny
1 lyzka cukru

Zagniatamy i chlodzimy.

Krem migdalowy:
50 g masla
50 g zmielonych migdalow
2 lyzki ciemnego cukru
1 lyzka maki
Lyzka ucieramy na krem.

500 g rabarbaru
3 lyzki cukru
Obieramy rabarbar, kroimy go na 1 cm kawalki i na patelni z cukrem podmsazamy 5-6 minut. Kawalki maja byc cale.

Na ciasto wylozone w foremkach wykladamy krem migdalowy i nastepnie rabarbar. Pieczemy w nagrzanym piekarniku. Podajemy w resztka rabarbaru albo kulka lodow waniliowych... jeszcze lekko cieple... mniam!

Pieczen wolowa czyli Rosbif niedzielny w kremie z oliwek i suszonych pomidorow oraz w ciescie.

Tak mozna to danie podac.

To juz niedzielny obiad- przyjemnosc! Jedyny taki w tygodniu bo z winem i z tym wszystkim czego tylko sobie zazyczymy: serami i deserem na przyklad! 

Ten przepis jest znakomity coc pierwszy raz dopiero go testowalam. Pomysl pochodzi z najnowszego numeru "Elle à table".





6 porcji
25 minut przygotowanie
Pieczenie zalezy od rodzaju miesa, ktore lubicie jesc... jesli pieczen ma byc mieciutka a to oznacza, ze bedzie krwista to tylko 30 minut, jesli ma byc pol na pol to 45 minut, jesli ma byc dobrze upieczona to okolo 1 h. PLus nalezy doliczyc 10 minut lezakowania po upieczeniu... za kazdym razem...

1 kg rosbeftu - u dobrego rzeznika by bylo mieciutkie...
100 g zielonych oliwek bez pestek
100 g czarnych oliwek bez pestek
100 g pomidorw suszonych z oleju
peczek bazyli
8 platow ciasta Brick czyli cieniutkich nalesnikow (130 g)
oliwa
nic kuchenna do zwiazania pieczeni.

Oliwki wraz z pomidorami i bazylia miksujemy. Ta mazia smarujemy grubo cala pieczen, z kazdej strony. Nastepnie zawijamy ja w platy ciasta i calosc zwiazujemy nicia kuchenna jak normalna pieczen.

Pieczemy w nagrzanym do 220°C piekarniku posmarowana oliwai posypana sola ( fleur de sel).
Nastepnie po okreslonym czasie odstawiamy pieczen na 10 minut. Soki przenikaja wtedy dobrze do srodka miesa.

Kroimy na plastry i podajemy... u nas z mloda fasoka szparagowa. Pyszne!



Tarta z wiosennymi warzywami i ricota.


To nasza sobotnia kolacja... Do tej tarty mozna dodac najrozniejsze wiosenne warzywa. Ja wybralam mlody zielony groszek i zielone szparagi. Kierowalam sie owiem oryginalnym przepisem z"Elle à table". Ta tarta jednak bedzie znakomita takze z mloda marchewka czy fasolka szparagowa...

6 porcji
Przygotowanie okolo 20 minut z gotowym, kupnym ciastem...
Pieczenie 45 minut w 180°C.


250 g kruchego ciasta

500 g zielonych szparagow
250 g wyluskanego zielonego groszku
3 jajka
250 g ricoty
20 cl mleka
ziola wedlug uznania
pieprz, sol

i salata wraz z pomidorkami do podania

Szparagi obieramy i gotujemy na parze okolo 5 minut. Groszek gotujemy w osolonym wrzatku tez 5-6 minut. Odcedzamy. Lodyzki szparagow kroimy na male kawalki. Jajka ubijamy z mlekiem, rivcota i ziolami. Na ciasto wykladamy warzywa, polewamy je nasza masa jajeczno-serowa i zapiekamy. 

Pieczarki faszerowane mozarella i szynka.


Dzis 4 nowe przepisy z trwajacego wciaz weekendu... Po pierwsze nasz sobotni obiad czyli faszerowane pieczarki ido tego salata composée czyli salata z ogorkiem, pomidorkami i jajkiem na twardo by uzupelnic niedostatek protein czyli bialek zwiazany z tym daniem glownym.
Pieczarki sa jednak pyszne. Robi sie je szybko 20 minut przygotowania i tylez pieczenia.


2 duze albo 3 mniejsze porcje

12 sporych pieczarek
120 g szynki
kulka mozarelli di buffala
2 lyki tartej bulki
2 cebule dymki
zabek czosnku
swiezy tymianek i zielona pietruszka
oliwa z oliwek
sol i pieprz

Pieczarki obieramy i myjemy. Nozki grzybow siekamy na drobno wraz z szynka, ceulkami dymkami oraz czosnkiem. Podsmazamy calosc 5 minut na oliwie nieznacznie doprawiajac.
Wsypujemy bulke tarta i swieze ziola.  Nadziewamy kapelusze grzybow tym farszem, na wierzchu ukladamy kawaleczki sera. Polewamy oliwa i zapiekamy okolo 20 minut. 

niedziela, 14 maja 2017

Tarteletki z malinami i z jagodami oraz z kremem migdalowym.

 Czyli deser z naszego niedzielnego obiadu, ktory sklada sie z melona jako przystawki i z wiosennej potrawki z cieleciny z mlodym groszkiem, marchewkami... mniam... zwienczeniem tego obiadu sa juz calkiem letnie tarteletki bo maliny juz sa a jagody z upraw czyli borowka amerykanska tez obrodzila w tym roku! Zapraszam!

4 tarteletki
Przygotowanie 30 minut
Chlodzenie 1 h
Pieczenie 35 minut

Ciasto:
125 g maki
Lyzka cukru pudru
50 g masla
25 g zmielonych migdalow
1 jajko

Zagniatamy i chlodzimy.

Krem migdalowy:

50 g zmielonych migdalow
1 jajko
50 g miekkiego masla
lyzka maki
50 g ciemnego cukru

Miksujemy razem.

125 malin
200 g jagod

Rozwalkowanym ciastem wylepiamy formy na tarteletki. Napelniamy kazda spora lyzka kremu. Na wierzchu wykladamy owoce. Pieczemy okolo 35 minut w 180°C w nagrzanym piekarniku.

Pieczarki po grecku czyli pomysl na kolacje.


Znalazlam ten przepis w najnowszym numerze "Elle à table" i polecam te pychotke na wasza wiosenna kolacje.

4 porcje
Przygotowanie 30 minut

650 g pieczarek
1 czerwona cebula
1 zabek czosnku
czerwona papryka
3 mini-cukinie albo 1 zwykla
1/2 szklanki bialego, wytrawnego, kuchennego wina
sok z jednej cytryny
oliwa z oliwek, sol i pieprz
ziola wedlug waszego wyboru u mnie zwkla zielona pietruszka





Warzywa myjemy, kroimy na czesci, cebule i czosnek siekamy. 
Na oliwie podsmazamy cebule, czosnek i papryke - 5 minut. Podlewamy bialym winem i dodajemy sok z cytryny. Doprawiamy sola i pieprzem dusimy 10 minut.

Dodajemy pieczarki i cukinie. Dusmy dalsze 10 minut. 
Podajemy z... kasza, ryzem, pieczywem... co kto ma!

niedziela, 7 maja 2017

Ptysie z kremem limetkowym.

Ptysie
 
Nie ma chyba prostszego ciasta jak ciasto ptysiowe? Robi sie je w 10 minut, zawsze sie udaje choc bywa mniej lub bardziej dosuszone.
 
10 sztuk
Krem robimy w przedzien przez noc musi bowiem stezec w lodowce:
 
45 cl pelnotlustego mlea
1/2 laski wanilii
100 g cukru
40 g skrobi kukurydzianej albo maki ziemniaczanej
4 zoltka
3 listki zelatyny =6 g
2 limetki
20 cl kremowki
 
Ciasto:
12,5 cl wody i tylez mleka
125 g masla
szczypta soli i cukru
140 g maki
4 jajka
 
Namaczamy zelatyne w zimnej wodzie. Mleko zagotowujemy z przekrojona wanilia. Zoltka ubijamy z cukrem i ze skrobia. Zalewamy je goracym mlekiem. Ubijamy trzepaczka chwile, przelewamy do garnka i gotujemy az krem stanie sie gesty caly czas mieszajac intesywnie.

Odstawiamy z ognia, dodajemy zelatyne i mieszamy dalej. Na koniec dodajemy skorke starta z dwoch limetek oraz sok z jednej limetki.

Ubijamy kremowke na bita piane i oba kremy laczymy, gdy sa juz zimne. Odstawiamy na noc do lodowki.

Zagotowujemy 12,5 cl wody, tylez mleka, 125 g masla i po szczypcie soli i cukru. Energicznym ruchem wsypujemy do garnka 140 g maki. Mieszamy intesywnie az ciasto bedzie odstawacod brzegow garnka. Odstawiamy je wtedy z ognia i wijamy po 1 jajku (4 sztuki razem) miksujac calosc za kazdym razem.

Na blasze wylozonej papierem i w piekarniku nagrzanym do 180°C pieczemy ptysie, wykladajac ciasto lyzka albo za pomoca rekaw cukierniczego.

Pieczemy okolo 30 minut. Studzimy, przekrajamy napol, napelniamy kremem i posypujemy cukrem pudrem.