wtorek, 29 września 2020

Penne z wloskim koprem i pomidorami. Kuchnia włoska.



Pyszna kolacja z wczoraj... Penne z duszonymi pomidorami, włoskim koprem, czosnkiem, mieta i starta skorka z cytryny! 

3 porcje
30 minut

300 g penne
1 duzy fenkul
3 miesiste pomidory
duzy zabek czosnku
kilka listków miety
skorka starta z cytryny
oliwa z oliwek
sol, pieprz
parmezan

Na oliwie podsmazamy czosnek i pokrojony w kostki koper włoski. Dusimy 5 minut. Dodajemy obrane i pokrojone w kostke pomidory. Dusimy razem jakies 20 minut pod koniec dodajemy skorke z cytryny i mięte. 

Makaron gotujemy al dente. 
Podajemy razem z parmezanem. 



poniedziałek, 28 września 2020

niedziela, 27 września 2020

Sola, pory i sos cytrynowo-pomarańczowy.



Czyli nasza sobotnia kolacja po cotygodniowej wizycie na targu. Świeże sole - moje ulubione, ekologiczne pory i kilka cytrusów na sos. 


3 porcje
Przygotowanie 30 minut

3 sole oprawione przez sprzedawce ryb
4-5 por - im ciesze czyli młodsze tym lepsze bo smak jest delikatniejszy
pol cytryny - sok
pomarancza - sok i starta skorka
1 zoltko
80 g masla
sol, pieprz

Pory myjemy, kroimy na 4 centymetrowe słupki i gotujemy je na parze: w mikrofali 8-9 minut, klasycznie okolo 18 minut. 
W tym czasie roztapiamy masło i osobno, w małym garnuszku, na bardzo wolnym ogniu, ubijamy trzepaczka zoltko z sokiem z cytryny az zacznie gęstnieć. Odstawiamy nasze cytrynowe zoltko z ognia i powoli łączymy, stopniowo z 60 g rozpuszczonego masla. Ubijamy dalej na gładki sos. 
Na pozostalym masle smażymy doprawione sola i pieprzem sole - po 2 minuty z każdej strony. 
Do sosu wlewamy sok wyciśnięty z pomarańczy. 

Podajemy usmażoną rybe z porami i z sosem. 

piątek, 25 września 2020

Clafoutis: cukinia i feta.



Kolacyjna zapiekanka na szybko, pozywna i zdrowa. 

4 porcje
Przygotowanie 25 minut
Zapiekanie 25 minut. 

3-4 cukinie: 800 g
6 jajek
200 g sera feta pokrojonego w kostke
zabek czosnku
gałązka tymianku, zielona pietruszka i bazylia
150 ml mleka
sol, pieprz
oliwa z oliwek

Cukinie kroimy w kostke i podsmazamy 10 minut na oliwie wraz z roztartym czosnkiem. Doprawiamy. Jajka ubijamy z mlekiem jak na omlet, dodajemy do nich feta, zioła, sol i pieprz. 
Mieszamy z podsmażoną cukinia i zapiekamy w 180°C przez 25 minut. 

Podajemy gorące z sałatka z pomidorow. 

czwartek, 24 września 2020

Fettucine Vesuvio: swieze pomidory, kapary, oliwki i mascarpone. Kuchnia włoska.



Kolejny przepis z włoskiego repertuaru czyli pasta Vesuvio. To polaczenie świeżych pomidorów z czosnkiem, kaparami, oliwkami i mascarpone oraz z listkami miety... tak miety nie bazyli!


3 porcje
30 minut

250 g fettucine
3 pomidory
zabek czosnku
2 lyzki kaparów, 2 lyzki oliwek
3 lyzki mascarpone
mieta
oliwa z oliwek
sol i pieprz

Pomidory obieramy ze skorki, kroimy w kostke i dusimy wraz w czosnkiem na oliwie przez 10 minut. 
Makaron gotujemy al dente. 
Do sosu po 10 minutach dodajemy kapary i oliwki dusimy 5 minut, na koniec dodajemy mascaprone i doprawiamy sola i pieprzem oraz mieta. 
Podajemy sos z pasta. 


wtorek, 22 września 2020

Cielecina w migdałowe skorupce, z szałwia.




Czyli dzisiejszy obiad, na ktory przychodzi ze szkoly moj syn! Bardzo lubie, gdy możemy zjeść obiad razem... zdarza sie to 4 razy w tygodniu! Śniadania tylko w weekendy a kolacje codziennie razem! Dobre i to! 
Kupiłam kawałek pieczeni cielęce w sobota, jakies 600 g. I zrobiłam ja dzisiaj w migdałowe skorupce z solonym maslem i z dodatkiem szalwi. Do tego fasolka szparagowa - ostatnie jej podrygi juz. Na przystawki melon a na deser jogurt naturalny. 





Na 4 porcje

Przygotowanie 15 minut
Pieczenie 1 godzina w 180°C

600 g cieleciny
garsc migdalow
60 g solonego masla
2 lyzki bulki tartej
sol
szalwia

Migdaly miksujemy z masłem na dosc gruboziarnista mase. Dodajemy tarta bulle i czesc szalwi. 
Taka pomada smarujemy posolone wcześniej mieso. 

Pieczemy przez godzine, dając szklanke wody na początku pieczenia na dno naczynia. regularnie polewamy mieso wytworzonym sosem. Przed podaniem zawijamy mieso w 2 arkusze folii aluminiowej na 5 minut. Po tym czasie kroimy na plastry. 






poniedziałek, 21 września 2020

Bakłażany faszerowane kuskusem, daktylami i granatem.





Cudowne kolacyjne danie, pachnące i latem i jesienia! Dzis Pierwszy dzien jesieni wiec moze sie skusicie...




3 porcje
Przygotowanie 30 minut
Pieczenie od 1 do 1,5 godziny zależy od wielkości baklazanow. 


3 mniejsze bakłażany przekrojone wzdłuż na połówki, wydrążamy, miąższ zachowujemy.
szklanka kaszy kuskus
duza cebula
zabek czosnku
granat
5-6 suszonych daktyli
ostra papryczka świeża badz w proszku
swieza kolendra
duszy mięsisty pomidor albo 2 mniejsze
oliwa z oliwek
sol, pieprz
ziarenka sezamu

Kasze kuskus zalewamy wrzątkiem tak na 1,5 centymetra powyżej, przykrywamy talerzem na przyklad... i czekamy az napęcznieje. 
Na oliwie dusimy posiekana cebule, czosnek, pokrojony pomidor, daktyle, ostra papryczkę oraz wydrążony miąższ z baklazanow. Po 10 minutach doprawiamy polowa ziaren granatu oraz kolendra, sola i pieprzem. Dusimy jeszcze 5 minut. 
Mieszamy nasze warzywa z kasza kuskus z warzywami. 



Baklazany solimy, pieprzymy i napełniamy farszem. 
Ukladamy w naczyniu do zapiekania, polewamy oliwa i wlewamy na dno szklanke wody. Pieczemy od 1 do 1,5 godziny w 180°C. 
Pod koniec pieczenia posypujemy sezamem. 

Przed podaniem posypujemy pozostałymi ziarnami granatu oraz kolendra. 

Risotto ze szczawiem. Kuchnia włoska.



Jedna ze specjalności włoskiej kuchni gościła wczoraj na naszej kolacji. To risotto ze świeżym szczawiem ale z francuskim boczkiem... bo włoskiego nie dostalam, zachwyci was kwaskowatym smaczkiem i wyjątkowo kremowa konsystencja. 



3 porcje
Przygotowanie 30 minut

300 ml ryzu arborio
peczek szczawiu
150 g boczku
1 litr bulionu drobiowego
odrobina białego wina
garsc startego parmezanu
maslo
2 lyzki mascarpone

Roztapiamy masło  w dużym garnku i dodajemy nasz ryz. Mieszamy az ziarna beda przezroczyste. Podlewamy nasz ryz białym winem i odparowujemy. Gdy wino odparuje dolewamy porcjami bulion i gotujemy nasz ryz okolo 20 minut. 

W tym czasie podsmazamy boczek na suchej patelni. Kroimy tez liście szczawiu. 

Pod koniec gotowania ryzu (2-3 minuty) dodajemy szczaw do gotującego sie ryzu.  Mieszamy, dodajemy starty parmezan i mascarpone. 

Podajemy risotto z boczkiem. 




niedziela, 20 września 2020

Przetwory wczorajsze z jabłek i gruszek: musy i gruszki w occie.


Po wtorkowym zbiorze trzeba bylo czesc owoców przetworzyć. I tak wczoraj będąc sama w domu wyprodukowała te oto cudeńka! 
1. Z jablek: mus zmiksowany z cynamonem, jabłka duszone z żurawiną oraz jabłka duszone z rodzynkami. 
2. Z gruszek: gruszki duszone z wanilia
3. Gruszki w occie

Niestety nie znam dokladnie przepisu dziadkowego i tata tez go nie zna ale zrobiłam tak:
na 1,5 kg malych twardych gruszek, gatunek konferencja - obrane i z usuniętymi gniazdami nasiennymi przekrojone na pol,  dalam 7 goździków, laske cynamonu, 1 szklanke cukru i 3 szklanki wody (250 ml). W tym gotowałam gruszki 1 godzine na wolnym ogniu. Następnie je wyjęłam i do wywaru dolałam 300 ml octu białego 10%. Zagotowałam wywar raz jeszcze i zalałam gruszki w sloikach. Denko słoików na spod i odczekać do ostygnięcia. Wyszly mi 3 litrowe słoiki. 

Z musami ... na 1,5 kilograma owoców dalam 100 g cukru trzcinowego ciemnego i dusiłam owoce do miękkości podlewając na początku 6 łyżkami wody by nie przywarły. Dusiłam okolo 20 minut następnie wrzuciłam: laski wanilii przekrojona na pol do gruszek, żurawie, rodzynki do jabłek i cynamon tez do jabłek... dusiłam jeszcze 5 minut i w słoiki. Mus jabłek z cynamonem zastal zmiksowany, w pozostałych zachowałam kawałki owoców. Denko na dol i doczekałam do ostygnięcia. 

Teraz zobaczymy jak sie przechowują... bo oczywiscie poodkładałam nieco do miseczek i wczoraj juz sobie pojadłam i ... ah... pyszności!!!!!! wszystko mi smakuje! Choc moze najbardziej gruszki z laskami wanilii... 



 

sobota, 19 września 2020

Tarta z czerwona cebula i z orzechami.



Prościutka i smakowita. Zrobiłam ja wczoraj na piątkową kolacje w niecałe 30 minut... no chyba, ze sie samemu robi ciasto to trzeba dodać kolejne 15 minut plus godzine chłodzenia. To zwykle polaczenie kruchego ciasta z karmelizowana czerwona cebula i pierwszymi, jesiennym orzechami. 


4 duze porcje

30 minut przygotowanie 
25 minut pieczenia

250 g kruchego ciasta na masle

4 duże czerwone cebule
garsc orzechów włoskich
oliwa z oliwek
sol, pieprz
4 lyzki cukru kokosowego albo innego ciemnego cukru
50 ml dobrego octu balsamicznego mozna tez pomieszać pol na pol ocet jabłkowy z balsamicznym

listki bazyli do dekoracji, do podania

Cebule kroimy na piorka i podsmażamy na oliwie doprawiając sola i pieprzem - około 10 minut, mieszamy od czasu do czasu. 
W garnku przygotowujemy karmel roztapiajac cukier, gdy zacznie byc płynny i karamelizowac dolewamy ocet... uwaga bardzo ostrożnie, gdyz moze pryskać. Mieszamy i odstawiamy. 

Gdy cebula jest mięciutka wlewamy do niej nasz octowy karmel. Chwile dusimy razem mieszając. Na koniec dodajemy posiekane orzechy. 

Tak przygotowana cebule wykładamy na nakłute ciasto. 
Pieczemy w 180°C przez około 25 minut. 

Podajemy gorąca z salata. 





środa, 16 września 2020

Fettucine z ciecierzyca i pomidorkami cherry.




Prosta kolacja jesienno-letnia i smakowita. 

3 porcje

250 g fettuccine
puszka czy słoik 400 ml ciecierzycy
250 g pomidorków cherry
duszy zabek czosnku
50 ml oliwy z oliwek
bazylia
sol

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku. Czosnek podsmazamy na oliwie, dodajemy przekrojone pol pomidorki cherry. Dusimy calosc okolo 10 minut i dodajemy odsączoną ciecierzyce. Chwile dusimy razem doprawiając bazylia. 

Podajemy z fettuccine al dente. 

Zbiór jabłek i gruszek... w sadach Orgères, z teściową.



Wczorajszym popołudniem wybrałam sie do Ogrodowa w Orgères wraz z moja teściową. Miałyśmy zaplanowany zbiór jabłek i gruszek. 
Wyprawa byla niezwykle udana bo w godzine kazda z nas zebrała po 6 kilogramów kazdego z owoców i to w dwoch gatunkach. Narazie zatrzymalismy sie na tym etapie choc nie mozna wykluczyć, ze za 2,3 tygodnie pojedziemy znowu. 
Owoce sa biologiczne i ich cena jest średnio 3 razy niższa niz tych sprzedawanych na rynkach czy w sklepach. 
Jak dla mnie sam zbiór, chodzenie po sadzie... jest rajskim przeżyciem! Wciaz sie zastanawiam dlaczego mieszkam w miescie? 
Pytanie retoryczne. 

Tak wiec mam ponad 6 kilogramów gruszek i tyle jabłek. Sa pyszne wiec czesc sie zje ale chce tez przerobić nieco na kompoty francuskie czyli przeciery-desery i myślałam o gruszkach w occie, do miesa, ktore kiedys robil moj dziadek... 



wtorek, 15 września 2020

Jagniecina w przyprawach na kremowej polencie. Kuchnia Bretanii.



Dzisiejszy, wtorkowy obiad... na srodze tez zostało. Pyszna jagnięcina bretońska ze słonych lak Mont Saint Michel, kupiona na rynku Lices... Zrobiłam ja z przyprawami, jogurtami, cebulkami dymkami, daktylami  i podałam na kremowej polencie. Niebo w gębie! 


6 porcji
Marynowanie 1 godzina
przygotowanie 20 minut
duszenie 1 godzina

750 g jagnięciny - u mnie z udźca ale moze tez byc łopatka, pokrojona w kostke
2 jogurty naturalne 250 g
sok z limetki
po pol łyżeczki: kolendry, imbiru, kurkumy, curry, kardamomu
sol, pieprz

oliwa z oliwek
spora garsc daktyli suszonych badz świeżych
pęczek cebulek dymek
odrobina bulionu warzywnego

do polenty
600 ml wody
sol
200 g polenty
2 lyzki smietany

Mieso pokrywamy przyprawami, sokiem z limetki i dwoma jogurtami. Mieszamy i dostawiamy na godzine do lodówki. 

Podsmazamy mieso na oliwie z oliwek wraz z marynata, dodajemy dymki, daktyle i pol szklanki wywaru. Dusimy pod przykrycie okolo 1 godziny. 

Polenta gotujemy 2 minuty w osolonym wrzątku, doprawiamy śmietaną. 

Podajemy danie razem posypane posiekanym szczypiorem. 



Clafoutis: cukinia, pomidory i Mozarella di buffala.



Czyli kolacyjna zapiekanka. Jeszcze calkiem letnia bo u nas wciaz temperatury dochodza do 30°C. 


4 porcje
Przygotowanie i zapiekanie 45 minut

2 spore cukinie albo 3 mniejsze - 500 g
2 duze pomidory - okolo 500 g
250 g mozzarella di buffala
zabek czosnku
2 jajka
200 ml smietany
tymianek
bazylia
sol, pieprz
oliwa z oliwek
odrobina startego parmezanu

Cukinie kroimy na plasterki i podsmazamy je 5 minut na oliwie wraz z czosnkiem. 
Kroimy na plasterki ser oraz pomidory.
Śmietanę mieszamy z jajkami, doprawiamy sola, pieprzem, tymiankiem, bazylia. 

W naczyniu do zapiekania ukladamy nasza cukinie, pomidory, i ser - mieszając nasze plasterki. 
Pokrywamy calosc śmietaną z jajkami. Posypujemy startym parmezanem i do pieca: 180°C i 30 minut. 

niedziela, 13 września 2020

Sola i krem muślinowy z kalafiora. Kuchnia Bretanii.



Przepis pochodzi z najnowszego numeru "Bretons en cuisine" i pomimo swojej prostoty jest znakomity. 
Sole, ryby o białym delikatnym miesie kupuje na rynku Lices. To dosc droga ryba, średnio 30 euros za kilogram wiec nie robie jej zbyt czesto ale czasami sie zdarza...  Kalafior to jedno z najpopularniejszych warzyw w Bretanii. Olbrzymi kosztuje 1 do 1,5 euro. Krem muślinowy z kalafiora robi sie miksując taki kalafior z dobra wiejska śmietaną, masłem i doprawiając go sola, pieprzem oraz galka muszkatołowa. 
Do tego dania znakomicie pasuja pokruszone i zgrilowane orzechy laskowe wraz ze świeżym tymiankiem. 


3 porcje
30 minut

Różyczki kalafiora gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku - 20 minut. 
Orzechy lekko rozbijamy młotkiem do miesa. Grylujemy je na suchej patelni dodając listki świeżego tymianku tak by przeszły jego smakiem. 
Oprawione przed sprzedawce sole doprawiamy sola i pieprzem. Smarujemy je rozbełtanymi zoltkiem. W ostatniej chwili będziemy je smażyć na masle przez 5 minut. 

Kalafior miksujemy. Do 1 kilograma kalafiora oddalam 100 ml śmietanki i 50 g solonego masla plus pieprz oraz galke muszkatołowa. 

Podajemy razem ryba pokryta orzechowa panierka oraz krem muślinowy z kalafiora. 

sobota, 12 września 2020

Naleśniki gryczane z wędzonym łososiem i wodorostami. Kuchnia Bretanii.


Jak co sobote wizyta na rynku Lices zaowocowała woskiem wypełnionym zakupami i dwoma siatkami jeszcze i oczywiscie ponad 125 euros mniej w portfelu ale coz... jedzenia na caly tydzien kupione! I to jakie jedzenie! 

Dzisiejszy obiad na szybko - bo Antek śpiewa wlasnie... to cos w rodzaju kanapek ale zrobionych z naleśników bretońskich z maki gryczanej. Te naleśniki sa faszerowane gusta, wiejska śmietaną z dodatkiem wodorostów, cytryny oraz plastrami wędzonego łososia. Cos przepysznego! 


3 porcje
Przygotowanie 10 minut

6 naleśników z maki gryczanej
200 ml gestej, wiejskiej śmietany
sok i skorka strata z pol cytryny
3 lyzki pokruszonych wodorostów
6 plastry lososia wędzonego
sol i pieprz

Śmietanę mieszamy z wodorostami, cytryna, doprawiamy sola i pieprzem. Smarujemy kremem naleśniki, ukladamy na nich łososia, ciasno zwijamy i kroimy na kawałki. 

Podalam te kanapki z: na przystawke melon, do kanapek salata z pomidorkami i z winegretem, na deser jogurt naturalny, kawa i kostka czekolady gorzkiej. 




piątek, 11 września 2020

Chleba naszego powszedniego... czyli o chlebie we Francji slow kilka.





Ktoz nie lubi chleba? Nie znam takich osob. I trzeba przyznam, ze we Francji mamy chlebowy RAJ! Tyle gatunków, tyle roznych mak, tyle specjalności regionalnych. Tak Francja to nie tylko nieśmiertelna bagietka z białej maki ale tez cala, ogromna roznorodnosc. 
W Bretanii odkryłam nowa bagietkę, te wypiekana na zakwasie z maki gryczanej! Gryka Bretania słynie. Z gryki robi sie naleśniki galettes i wypieka chleb. 

Mam to szczęście, ze w centrum miasta, w 5 minut od domu mam 2 piekarnie Thierry Bouvier, znakomitego piekarza i ciastkarza. W sobotni poranek mam tez rynek Lices a na nim pelno sprzedawców chlebów wypiekanych w starych piecach z kamienia, na drewnie... z takiej czy takiej maki w takiej czy innej formie. 

Gdy pracuje kupuje chleb 1 raz w tygodniu, porcjuję i zamrażam bo nie mam czasu na codzienne latanie. Na wakacjach pozwalam sobie na luksus codziennego chodzenia do piekarni. 

Ciekawa jestem ile jecie chleba w tygodniu i jakiego? 
U nas króluje chleb ekologiczny, zawsze na zakwasie po dlugiej fermentacji. Jemy go codziennie na sniadanie kazdy po 2,3 kromki i po pol kromki wieczorami do serów. Czyli w tygodniu kupuje jakies 2 kilogramy chleba na nasza 3 osobowa rodzine. To koszt od 10 do 16 euros za te 2 kilogramy w zależności od wybranych gatunków. 
dzis do serów bagietka z gryki...

Ps: Wczoraj na szkolnej stołówce jadłam obiad... a tam chleb tylko biały, przemysłowy... bez zakwasu oczywiscie, typowa fabryczna wata... na taki nawet nie patrze!

 

wtorek, 8 września 2020

Parmentier z lososiem, kurkuma, sezam i chlebowe grzanki w czosnku i w pietruszce.



Czyli nasz dzisiejszy obiad wlasnie zjedzony ale hm ten smaczek... pozostal! Przepis pochodzi najnowszego numeru "Bretons en cuisinie" i jest znakomity. Polaczenie gotowanego łososia z purée ziemniaczanym z kurkuma i wszystko doprawione białym winem, sezamem i grzankami chleba. 


6 porcji
Przygotownie 45 minut
Zapiekanie 15 minut

1,5 kg ziemniaków
600 g lososia bez skory - wybierajcie eko, bez antybiotyków
sol, kurkuma, pieprz
50 g masla
125 ml mleka
125 ml bialego wina kuchennego
dura czerwona cebula
2 lyzki musztardy
sezam do posypania: jasny albo czarny

Na grzanki
3 kromeczki chleba pokrojone w kostke
zielona pietruszka zmiksowana z dużym ząbkiem czosnku i oliwa z oliwek do polania grzanek 

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości z sola, kurkuma. Po ugotowaniu doprawiamy pieprzem. Dusimy z masłem i ciepłym mlekiem. Odstawiamy. 

Łososia pokrojonego w gruba kostki gotujemy 10 minut pod przykryciem z białym winem oraz posiekana cebula. Po tym czasie dodajemy 2 lyzki musztardy, sol i pieprz. Odparowujemy kolejne 10 minut. 

Na dno naczynia wykładamy ryba wraz z cebula i sosem, pokrywamy calosc purée ziemniaczanym. 
Zapiekamy 15 minut. 
Grzanki drylujemy w tym samym czasie w piekarniku wraz z ich sosem. 
Przed podaniem ukladamy na wierzchu nasz sezam i grzanki. 
Podajemy gorące! 

poniedziałek, 7 września 2020

Buddha bowl: marchewki, kasza bulgur i ciecierzyca



Czyli nasza niedzielna kolacja na szybko i smakowicie: marchewki w curry, kasza bulgur, ciecierzyca ze słoika, sos z twarożku oraz kilka orzechowy i garsc żurawiny. 

3 porcje
Przygotownie 30 minut

6 duzych marchewek
soli 220 g po odsączeniu ciecierzycy
liscie salaty
szklanka (200 ml) kaszy bulgur
150 g twarożku homogenizowanego do niego: sol, pieprz, oliwa i sok z polowy cytryny

maslo, oliwa, sol i pieprz oraz curry
garsc orzechowy u mnie laskowe, garsc żurawiny

Marchewki obieramy, kroimy na plasterki i dusimy chwile na masle/ Doprawiamy sola, pieprzem, curry i pokrywamy woda do polowy wysokości. Dusimy pod przykryciem okolo 20 minut az woda wyparuje. 

Kasze podsmazamy chwile na masle, pokrywamy woda, dodajemy sol i gotujemy 8 minut do miękkości po czym odcedzamy. 

Na talerzu łączymy wszystkie składniki posypujemy orzechami i żurawiną. Pałaszujemy. 

niedziela, 6 września 2020

Tarta ze śliwkami i z marcepanem.



Czyli nasz niedzielny deser! Pyszny! Delikatny. Soczyste i kwaskowate węgierki w polaczeniu ze słodziutka masa marcepanowa i chrupiącymi migdałami w karmelu. Wszystko na cieście francuskim pachnącym świeżym masłem! 



6 porcji

Przygotowanie 30 minut
Pieczenie okolo 35 minut w 200°C

220-250 ciasta francuskiego na masle
500 g oliwek węgierek bez pestek i pokrojonych na ćwiartki badz ósemki w zależności od wielkości
150 g marcepanu z minimum 50% migdałów
bialko
2 lyzki czemu truskawkowego czy wiśniowego

Garsc migdalow posiekanych
30 g cukru pudru
10 g masla
Cukier puder roztapiamy w garnku az zrobi sie lekko brązowy karmel, dodajemy masło oraz migdały. Mieszamy. Wykladamy te mase na kawałek folii aluminiowej posmarowanej olejem. Niech stygnie. 

W tym czasie miksujemy marcepan drobno pokrojony z białkiem oraz z dżemem. I przygotowujemy sliwki.

Na ciescie rozsmarowujemy mase marcepanowa, na niej ukladamy oliwki skorkami do dolus oraz kawałki naszego karmelu z migdałami. 

Brzeg ciasta lekko zawijamy i smarujemy zoltkiem z mlekiem. 
Pieczemy w 200°C okolo 35 minut. 


piątek, 4 września 2020

Buddha Bowl: tofu, bataty, makaron chiński



Bardzo lubie te miski pewne pyszności i samych zdrowych produktów. Wczoraj wieczorem kolejna odsłona...

3 porcje
Przygotowanie 30 minut

1 duzy batat pokrojony w plastry
80 g makaronu chińskiego pszenicznego albo ryżowego
250 g tofu u mnie z ziołami
kawalek ogorka
awokado
kilka pomidorków cherry
dwie cebule dymki
garsc kiełków 

do batata: sol, oliwa z oliwek i sumac
na sos do calosc: olej z orzechow, ocet balsamiczny, sol, pieprz, kurkuma

Batat doprawiamy i pieczemy w piekarniku w 200°C, obracamy plastry w polowie pieczenia. 
Makaron gotujemy we wrzątku albo pokrywamy wrzątkiem w zależności od rodzaju makaronu. Odcedzamy. reszta warzyw obieramy, kroimy. 

Ukladamy wszystkie składniki w misce, polewamy sosem. 

środa, 2 września 2020

Rigatoni/penne z cukinia i suszonymi pomidorami.



Fajna i prościutka pasta na kolacje w tygodniu, gdy czasu na pichcenie brak...

3 porcje
300 g makaronu rigatoni albo penne
2 cukinie
4-6 suszonych pomidorów z oliwy
galazka selera naciowego
bazylia
odrobina białego wina
oliwa
sol, pieprz
parmezan

Kroimy cukinie w paski czyli julienne podobie pomidory. Dusimy calosc na oliwie. Dodajemy pokrojony seler. Po 5 minutach podlewamy winem i dusimy jeszcze 10 minut. Doprawiamy sola, pieprzem, bazylia i startym parmezanem. 
Podajemy z ugotowanymi al dente rigatoni/penne.