Pyszności na wczorajsza kolacje pomimo Covid u Antka i ogólnego syfu wokół nas, o którym na blogu codzienniku czyli obok. Dobrze, ze jest Ottolenghi z jego pomysłami na smaczne i ciekawe jedzenie.
3 porcje
Przygotowanie około 45 minut
600-800 g malej brukselki ( moja była dużą to ja pokroiłam na ćwiartki)
12 cl oliwy z oliwek
sok z cytryny
2 Zabki czosnku
1,5 lyzki dobrej musztardy
2-3 filecki anchois czyli sardeli z oliwy
60 g parmezanu
1 czerwona cebula
posiekane orzechy laskowe, listki Bazyli czy zielonej pietruszki
sol, pieprz
W oryginale jest jeszcze jarmuż, ale nie dostałam więc zrobiłam sałatkę bez.
Brukselke myjemy, kroimy jeśli potrzeba i pieczemy na blasze w 220°C około 18 minut, co jakiś czas mieszając. Przed pieczeniem solimy, pieprzymy i polewamy 2 łyżkami oliwy.
Gdy się piecze przyrządzam sos miksując:
pozostala oliwę, czosnek, musztardę, sok z cytryny, anchois i 20 g startego parmezanu.
Odstawiamy.
Cebule siekamy w cieniutkie piórka. Orzechy siekamy. Resztę parmezanu kroimy w plasterki.
Podajemy upieczona brukselkę z sosem, orzechami, cebula i parmezanem... i kromka chleba.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz