Kurczak w kokosowej śmietanie z trawą cytrynową czyli obiad Przyjemność !

Tak, tak raz w tygodniu mamy przewidziany posiłek zwany z francuska « plaisir ». Możemy jeść wszystko, pić wino, spożyć deser ale jest to tylko, jak narazie, raz w tygodniu i kolacja po takim posiłku jest tzw : posiłkiem kompensatą czyli 300 g warzyw i owoc. Nie ma nic za darmo, na wszystko trzeba zapracować.

 

Dzisiejszy obiad był więc ucztą zainpirowaną nieco kuchnią azjatycką.

 

Na przystawkę cieszyliśmy się sałatką z roszponki, papryki i kostek sera brie.

A na danie główne kurczakiem w kokosowej śmietanie z posmakiem imbiru i trawy cytrynowej.

 

6 porcji

Przygotowanie

35 minut

 

720 g piersi z kurczaka

2 łodygi trawy cytrynowej

Cebula

Szalotka

Strączek bardzo ostrej papryczki typu chili

1 cm korzenia imbiru

200 ml śmietanki kokosowej

1 łyżka oleju sezamowego

Sól, pieprz

 

Szalotkę, cebulę, imbir i trawę cytrynową siekamy. Podsmażamy warzywa na oleju sezamowym ale bez koloryzacji. Dodajemy kostki kurczaka i smażymy 5 minut mieszając. Doprawiamy całość. Wlewamy śmietankę kokosowa i 100 ml wody. Dusimy 15 minut pod przykryciem.

 

Podajemy z chińskim czy japońskim makaronem, fasolką szparagową – w tym sezonie z mrożonek.