Wielkanoc 2018

Kochani czytelnicy...a jest was sporo, codziennie ponad 200 wejsc na tego bloga... za co dziekuje! 

Chcialabym wam zyczyc radosnych i pieknych Swiat Wielkiejnocy. Niech zabrzmi radosne Alleluja w naszych dobrych i gorszych dniach. Niech Chrystus zmartwychwstaly nam blogoslawi. 

Banany w panierce, sos czekoladowy. Bez glutenu i laktozy.

Niedzielny deser na szybko...

4 porcje

Przygotowanie 30 minut

Smazenie 15 minut

Sos czekoladowy

40 g orzechow nerkowcow

2 lyzki kakao gorzkiego

2 lyzki syropu klonowego

100 ml wody.

Orzechy namaczamy 1 h. Odcedzamy i miskujemy z woda, kakao i syropem. Odstawiamy. 

4 banany

1 lyzka nasion Chia

3 lyzki maki ryzowej

50 g wirokow kokosowych

wanilia

olej kokosowy do smazenia albo inny neutralny

Nasiona chia namaczamy w 100 ml wody. Miksujemy.

Wiorki mieszamy z wanilia.

Pokrojone babny obtaczamy najpierw w mace ryzowej, dalej w masie z chia i na koniec w wiorkach. Smazymy 3-4 minuty. Podajemy gorace z zimnym sosem. 

Ciasto gruszkowo-jablkowe

Deser na szybko

6 porcji

Przygotowanie 15 minut

Pieczenie 35 minut

2 jablka

3 gruszki

Ciasto:

60 g maki

70 g ciemnego cukru

lyzeczka proszku do pieczenia

2 jajka

10 cl mleka

2 lyzki oliwy z oliwek

1 lyzka rumu

Laczymy skladniki na ciasto - miksujemy. Owoce scieramy na tarce na bardzo cieniutkie plastry. Wrzucamy je do ciasta. 

Pieczemy 25 minut w 200°C.

nastepnie pokrywamy ciasto polewa: 50 g ciemnego curku zmikswoane z 1 jajkiem i 3 lyzkami stopionego masla.

Zapiekamy 10 minut. 

Pyszne na zimno i na cieplo!

Wiosenna quinoa z bobem i z groszkiem

czyli pyszna kolacja...

4 porcje

Przygotowanie 20 minut

Gotowanie 20 minut

Duza szklanka quinoa

1 szalotka

300 g bobu juz wyluskanego

300 g zielonego groszku

30 g parmezanu startego

2 lyzki mascarpone

2 cebule dymki

oliwa

sol, pieprz, ziola

Quinoa gotujemy w solonej wodzie do miekkosci - 12 minut. Wkrajamy do komosy szalotke, przykrywamy garnek i odstawiamy, niech pecznieje. W razie potrzeby odsaczyc na sicie pozniej.

Gotujemy bob 5 minut w osolonym wrzatku i tak samo postepujemy z groszkiem. Siekamy dymki. 

Quinoa mieszamy z mascarpone i z parmezanem. Na wierzch wykladamy warzywa gotowane, pokrojone dymki... polewamy oliwa. 

Dorsz z cytrynowym maslem na warzywach

Wiosna powialo...

4 porcje

Przygotowanie 20 minut

Pieczenie 25 minut

4 porcje dorsza

2 cytryny confit z zalewy solnej

80 g masla

capsula szafranu

peczek mlodych cebulek

2 cukinie

3-4 mlodziutkie pory - biale czesci

oliwa, sol, pieprz

gars posiekanych migdalow

Cytryny miksujemy z maslem i z szafranem. 

Cebulki i pozostale warzywa pokrojone w kostke podsmazamy 5 minut na oliwie. Doprawiamy.

Na dno naczynia do zapiekania wykladamy 1 lyzke cytrynowego masla. Na to wrzucamy przesmazone warzywa. Na gorze ukladamy dorsza, doprawiamy i smarujemy pozostalym maslem cytrynowym. 

Pieczemy 20 minut w 200°C. Podajemy z posiekanymi migdalami. 

Ciasteczka pomaranczowo-migdalowe bez tluszczu

Na 20 ciasteczek okolo 4 cm srednicy albo 6 cm dlugosci - foremki jak na madlenki czy male mufinki

Przygotowanie 25 minut

Pieczenie 20 minut

2 jajka

80 g cukru ciemnego

1 pomarancza eko

125 g mielonych migdalow

4 lyzki skrobi kukurydzianej albo maki ziemniaczanej

szczypta proszku

mozna dodac kilka kropel olejku pomaranczowego - huile essentielle d'orange nie sztucznego.

Nagrzac piekarnik do 160°C.

Oddzielic bialka od zoltek. Zoltka utrzec z cukrem. Dodac sok z pomaranczy i starta skorke. Nastepnie dodac migdaly, skrobie, proszek. 

Bialka bic na sztywna piane. Polaczyc z masa. 

Piec okolo 20 minut. 

Podawac lekko cieple albo zimne. 

Buddha Bowl czyli Miska Buddy: ryz, ciecierzyca, warzywa z piekarnika...

2 Porcje

Przygotowanie 25 minut

595 kalorii

1 awokado

1/2 papryki czerwonej

1 cebula

2 male cukinie

100 g ryzu Basmati

100 g ciecierzycy z puszki, naturalnej

pestki dyni

sezam

ostra papryka albo papryka Baskow

sol

2 lyzki oliwy

Papryke, cukinie i cebule kroimy na plastry, paski i ukladamy na blasze. Polewamy lyzka oliwy, solimy i pieczemy 20 minut w 200°C. 

Ryz gotujemy w osolonym wrzatku. 

Ciecierzyce przesmazamy z oliwa dodajac ostra papryke wedlug smaku - 3 minuty. Na tej samej patelni podsmazamy sezam - 2 lyzeczki i tylez pestek dyni. Kroimy awokado. 

Laczymy wszystko w miske Buddy. 

Pyszne!

By kolacja byla zbilansowana dodajemy na deser 100 g bialego sera z lyzeczka miodu albo wkrajamy tofu do miski. 

Placuszki z platkami owsianymi.

Na deser czy na sniadanie... przyrzadzone tuz przed podaniem czy dzien wczesniej i odgrzane? W kazdej formie sa dobre!

na 20 sztuk

1 jablko

20 ml mleka owsianego

80 g platkow owsianych

150 g maki

2 jajka

1 cukier waniliowy

pol saszetki suchych drozdzy

1/2 lyzeczki cynamonu

30 g masla

lyzka dowolnego oleju do smazenia

Do podania

Garsc orzechow, migdalow, suszonych owocow - posiekanych

mois

Jablko scieramy ze skorka na tarce. Roztapiamy maslo w rondlu albo w mikrofali, dodajemy mleko owsiane - calosc ma byc letnia. Dodajemy platki owsiane, make, jajka, cukier waniliowy, cynamon, drozdze. Mieszamy wszystko z jablkiem.  Smazymy po 3 minuty z kazdej strony male placuszki. Podajemy cieple z orzechami i miodem. 

Ryz z soczewica po indyjsku.

3 porcje

cebula

zabek czosnku

6 marchewek

pol szklanki suchej zielonej soczewicy

pol szklanki ryzu Basmati

50 g tofu - u mnie z ziolami

lyzeczka curry

sol, pieprz czarny

lyzka oleju kokosowego i sosu sojowego

1/2 szklanki mleka kokosowego

zielona kolendra

Gotujemy ryz i soczewice osobno. 

Cebule i czosnek siekamy. Podsmazamy je na oleju kokosowym. Dodajemy obrane i pokrojone w kostke marchewki. Dusimy doprawiajac calosc okolo 10 minut. Mozna dolac odrobine wody. Przykryc patelnie i dusic jeszcze 10 minut. Dodajac pod koniec mleko kokosowe i sos sojowy. 

Podajemy razem z ugotowanymi ryzem i soczewica, dodajemy pokrojone tofu. Mamy trzy roslinne zrodla bialka! 

Mega zdrowe danie... u nas na kolacje!