Tagliatelle z bobem i kiełbasą. Kuchnia Włoska.// Tagliatelle aux fèves et à la saucisse. Cuisine italienne.

 

Przygotowanie 20 minut

Gotowanie 10 minut

3 porcje

 

250 g makaronu wstążki czyli tagliatelle, świeży jest lepszy !

200 g wyłuskanego bobu, poza sezonem z mrożonek

Czerwona cebula

1 surowa kiełbasa, około 250 g ja wziełam tę z Morteau

30 cl śmietany gęściejszej

Oliwa z oliwek

Sól, pieprz

Listki bazyli

 

Bób gotujemy około 6 minut w osolonym wrzątku. W tym czasie kroimy w kostkę kiełbasę i podsmażamy ją na 2 łyżkach oliwy wraz z posiekaną cebulą.

Gdy bób jest ugotowany, odcedzamy go i dodajemy do smażącej się kiełbasy. Zagotowujemy wodę na tagliatelle. Do bobu dodajemy śmietanę, doprawiamy całość i dusimy na wolnym ogniu. Odcedzony makaron mieszamy z kiełbasą i z bobem. Dodajemy bazylię.

Podajemy z bialym, wytrawnym winem o mineralnym smaku.