Makaron wstążki w sosie cytrynowo-kremowym// Linguine ou tagliatelles sauce citron-crème

Propozycja z mojego rodzinnego stołu, którą wczoraj podałam na kolację. Prosta, szybka i zimowa, bo cytrusy nierozłącznie z zimą mi się kojarzą.

Użyłam makaronu włoskiego « artigianale » coś pomiędzy szerokimi wstążkami tagliatelle a linguine czyli nieco grubszym makaronem spaghetti. Niestety włoski producent nie podał nazwy na opakowaniu, więc określam tę pastę opisowo. Do tego sos na bazie startej cukini, dwóch cytryn i odrobiny śmietanki. Całość doprawiona pieprzem i parmezanem idealnie łączyła mi się z sałatą z mesclun czyli mieszanką sałat oraz kieliszkiem czerwonego Lambrusco. Zapraszam.

 

3 porcje – jak u mnie w domu 2 dorosłych i jedno dziecko

 

250 g makaronu wstążki

1 cukina starta na grubych oczkach tarki

2 cytryny – skórki drobno starte z dwóch i sok z jednej cytryny

Ząbek czosnku

100 ml śmietanki

Sól, pieprz

Oliwa

Parmesan

 

Makaron gotujemy. W tym czasie podsmażamy na oliwie czosnek posiekany i cukinię – 4-5 minut. Dodajemy sok i skórkę z jednej cytryny oraz śmietankę. Dusimy całość 4-5 kolejnych minut. Doprawiamy.

 

Odcedzamy makaron. Wrzucamy go na petelnię z naszym sosem i podgrzewamy całość mieszając. Podajemy z parmezanem I ze starta skorka z drugiej cytryny.

Linguine sauce crème-citron

2-3 personnes (chez moi 2 adultes et un enfant de 9,5 ans...)

250 g de pâtes

1 courgette râpée grossièrement

2 citrons - l'écorce finement râpée et le jus d'un fruit

1 gousse d'ail finement coupée

100 ml de crème

huile d'olive

sel, poivre noir

parmesan

Mettez les pâtes à cuire et pendant ce temps-là faites revenir l'ail et la courgette dans un peu d'huile d'olive: 4-5 minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron et l'écorce râpée d'un fruit puis la crème liquide. Cuisez le tout 4-5 minutes supplémentaire. Egouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce directement dans la poêle en réchauffant le tout. Assaisonnez et servez avec du parmesan et la peau de deuxième citron râpé.