Wiosenny ryż//Riz aux légumes du printemps

 

 

Bardzo prosty, na wiosenną kolację… Zrobiłam to danie wczoraj bo mamy wciąż apetyt na zielone ! Problem jest z czasem, którego brakuje na bardziej skomplikowane dania. Tak więc taka prosta ale smaczna i aromatyczna propozycja moją rodzinę jak najbardziej zatysfakcjonuje.

Ten ryż robi się bez zbędnej filozofii… dałam takie zielone warzywa jakie miałam w lodówce. Wczoraj jeszcze myślałam, że dam też szparagi, ale zjedliśmy je w porze obiadowej w muślinowym sosie, został więc mi groszek jakieś 600 g  strączkach i młody bób w podobnej ilości. Do tego szklanka ryżu Basmati bądź Thai, dwie dymki, trochę szczypiorku i domowy rosół z mrożonek by wszystko miało smak… Całość podałam z cieniutkimi płatkami parmezanu.

 

4 Porcje

Duża szklanka ryżu

2 dymki

Rosół z kostki domowej bądź kupnej

600 g świeżego groszku w strączkach – do obrania

Tyleż młodego bobu

Mogą też być szparagi… młoda fasolka itd.

Oliwa 2 łyżki

Sól

Parmesan

 

Dymki siekamy, podsmażamy na oliwie i wrzucamy ryż aż się ładnie zeszkli – smażymy go z cebulkami kilka minut. Pokrywamy rosołem.

Czas gotowania Basmati to 11 minut… czyli po 5 minutach wrzucamy groszek do tego gotującego się ryżu i bób wcześniej sparzony i obrany z pierwszej skórki. Gotujemy całość do miękkości. Podajemy doprawione z parmezanem.

 

 

Riz aux légumes du printemps

4 personnes

1 grand verre de riz Basamti ou Thai

2 petits oignons botte

600 g de petits pois à écosser

600 g de fèves à écosser

Bouillon de volaille - j'ai pris des cubes surgelées fait maison

sel

huile

parmesan

 

Faites revenir les oignons ciselés dans l'huile. Ajoutez le riz et cuisez jusqu'a ce qu'il soit translucide. Couvrez avec du bouillon chaud. Au bout de 5 minutes ajoutez les pois et les fèves pour 6 minutes de cuisson. Assaisonnez puis servez avec du parmesan.