Kulinarny Dzień Dziecka ! - babeczki truskawkowo-pistacjowe// Muffins fraises-pistache et jour de l'enfant!

 

 

 Co jakiś czas pytam mojego chłopaka cudnego co chciałby z mamą ugotować i co zjeść. Zazwyczaj zaczyna wyliczankę od frytek ewentualnie od chili con carne. Nie poprzestajemy jednak na tym. Staram się skłonić go do skomponowania całodziennego menu, takiego na jakie ma ochotę, ale też takiego, w którym mógłby uczestniczyć, przygotowując je. Zacęło się to, gdy Antek miał 5 lat i zrobił swoje pierwsze kokosanki a trwa do dzisiaj. On co prawda twierdzi, że gotować nie umie, i że jego mama to 3 gwiazdki a on 3 minusy, ale jest to całkowią nieprawdą bo radzi sobie w kuchni świetnie. Zioła kuchenne przez niego zasiane rosną i sam je zjada ; zna się bardzo dobrze na różnych przyprawach nawet zielony kardamom od białego rozróżnić potrafi czy świeży imbir od tego w proszku. Wypracował też w sobie dość mocne już poczucie węchu i smaku bo darowanej na Wielkanoc czekolady przez dziadków zjeśćnie chciał i wyrzuciliśm ją na śmieci… « śmierdziała nam » a śmierdziała tym, że zamiast wanili użyto waniliny, sztucznej wanili chemicznej w mlecznej czekoladzie i… nie mogliśmy tego zjeść. Nie ten zapach, nie ten smak… brrr…

 

A więc dzisiaj kuliarny Antek… w akcji…

 

Na śniadanie zrobił nam i sobie sok z pomarańczy, wycisnął; obrał – pomogłam mu świeże mango i pokroiliśmy je na kawałeczki, do tego dwie kromki wiejskiego chleba z nutellą ( rzadko jada bo codziennie mu nie pozwalam na nutellę), miska mleka z płatkami i z miodem.

 

Obiad… na przystawkę sałatka z mini-pomidorków z bazylią z jego doniczki i oliwą. Po czym nieśmiertelne frytki domowe oraz domowe nuggetsy z piekarnika. Na deser sery i miseczka truskawek.

 

Na podwieczorek – upiekliśmy truskawkowo-pistacjowe babeczki – przepis na blogu z kremem z mascarpone I truskawką na wierzchu… do tego będzie sok jabłkowy bo zaprosił kolegów! Przepis na blogu!

 

A na kolację zachciało mu się makaronu! Ma być maccharoni z julienne z cukini młodej na sosie pomidorowo-kremowym z dodatkiem kilku borowików, wszystko posypane parmezanem i do tego sałata z młodych listków szpinaku… oraz jogurt, na deser…

 

Mamy więc co robić!

 

 

W międzyczasie był już rano na choreografii, teraz gra z ojcem swoim w golfa za miastem a na 18h ma trening tenisa bo za tydzień zawody…

 

 

Babeczki truskawkowo-pistacjowe

 

Na 18-20 sztuk

 

500 g truskawek plus kilka do dekoracji

60 g pistacji

150 g masła

240 g cukru

2 duże jajka

300 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia albo lepiej sody

40 cl gęstej śmietany 15% tłuszczu

 

Na krem:

150 g mascarpone

100 ml kremówki ubitej

3 łyżki cukru

 

Truskawki drobno kroimy, pistacje siekamy. Masło ucieramy z cukrem na masę. Dodajemy jajka i ucieramy dalej kilka minut. Następnie łączymy ze śmietaną i stopniowo z przesianą mąką i sodą. Na koniec wrzucamy truskawki i pistacje. Ciastem napełniamy do ¾ małe foremki papierowe i pieczemy 20 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku. Gdy przestygną dekorujemy kremem i truskawkami. Przechowujemy w lodówce.

 

 

Muffins fraises - pistaches

 

Comme aujourd'hui c'est le jour d'Antoine... c'est lui qui a décidé de menu... dès le petit-déjeuner jusqu'à dîner. Et voici notre goûter...

 

Pour 18-20 pièces

 

500 g de fraises, plus pour décoration

60 g de pistaches

150 g de beurre

240 g de sucre

2 gros oeufs

300 g de farine

1 càc de bicrabonate de soude

40 cl e crème épaisse

 

Crème

150 g de mascarpone

100 ml de crème liquide montée en chantilly

3 càs de sucre

 

Coupez les fraises en petits morceaux, concassez les pistaches.

Travaillez le beurre avec le sucre puis ajoutez des oeufs. Mixez encore quelques instants. Ajoutez la crème et la farine tamisée progressivement ainsi que la bicarbonate. A la fin incorporez les fraises et les pistaches. Faites cuire dans les moules en papier à 180°C 20 min. Une fois refroidis, décorez les gâteaux de la crème et des fraises.