Gnocchi z riccoty w szałwiowym beszamelu// Gnocchi du riccota au bechamel de sauge

 

 

 

Prościutkie i dość szybkie… rozgrzewające

 4 porcje

500 g sera riccota

8 łyżek mąki

Sól

50 g startego parmezanu

 

Zagniatamy ciasto, wyrabiamy rękoma wałki i kroimy tak jak na kopytka. Obgotowujemy 2 min w osolonym wrzątku.

 

Na beszamel

25 g masła

1 szk – 250 ml mleka

25 g mąki

Kilka listków szałwi

Starty ementaler do posypania bądź parmezan

 

Z masła i mąki robimy zasmażkę. Rozporwadzamy ją mlekiem. Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy porwane listki szałwy i chwilę gotujemy.

W naczyniu układamy kopytka, polewamy beszamelem, posypujemy serem i zapiekamy 10 min. Podajemy ze świeżymi listkami szałwi i sałatą.

 

Gnocchi

 

4 portions

 

Simple, rapide...

 

500 g de riccota

8 càs de farine

sel

50 g de parmesan râpé

 

Faites la pâte. Roulez-la en long puis découpez les petits boudins. Faites les cuire 2 min dans l'eau bouillante salée.

 

Bechamel

 

25 g de beurre

25 g de farine

1 verre 25 cl de lait

sel, poivre

sauge fraîche

 

Faites le rous avec du beurre et de la farine. Délayez avec du lait puis assaisonnez en ajoutant aussi la sauge. Cuisez quelques instants.

 

Dans un plat disposez les gnocchi, couvrez les de la bechamel parfumée puis soupoudrez du emmental râpé ou du parmesan. Faites gratiner 10 min au four chaud.

 

Recette de Elle à table, version four.