Zapiekanka « Dauphinois » z fenkułem// Gratin dauphinois au fenouil

 

 

 

Czyli trochę inaczej podanej francuskiej klasyki. Idealnie pasuje na kolację, rozgrzewa jeszcze w te zimne wieczory i jest dość sycąca.

 

4 porcje

20 min przygotowania

45 minut zapiekania

 

1 kg ziemniaków

Spora bulwa kopru włoskiego idealnie 500 g albo dwie mniejsze

Ząbek czosnku

1 l mleka

Sól, pieprz, gałka muszkatułowa

Masło do formy

30 cl śmietany

Opcjonalnie starty gruyère bądź emmentaler

 

 

 

Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plastry, podobnie fenkuł. Rozgniatamy czosnek. Warzywa wrzucamy do gotującego się mleka i ciągle mieszając – w innym przypadku melko wykipi – gotujemy równo 8 minut. Odcedzamy i wykładamy je do wysmarowanej masłem formy. Polewamy śmietaną wymieszaną z przyprawami. Wstawiamy do gorącego 180°C piecyka na 30 minut pod przykryciem… ja następnie posypałam całość startym emmentalerem… choć klasycznie w dauphinois sera się nie używa.

Podajemy gorące…

 

 

Dauphinois au fenouil

 

4 personnes

 

1 kg de pommmes de terre

1 gros fenouil 500 g

1 gousse d'ail

1 l de lait

sel, poivre, muscade

30 cl de crème liquide

éventuellement un peu de fromage râpé: emmentaler, gruyère...

 

Coupez les pommes de terre en tranches fines, puis le fenouil et écrasez l'ail. Cuisez tous les légumes dans le lait bouillant en mélangeant sans cesse 8 minutes.

Déposez-les dans un moule beurré. Couvrez avec de la crème épicées.

Enfournez pour 30 minutes sous papier alu ou couvercle puis gratinez sans ou avec du fromage.