Kuskus z dorsza : quinoa, groszek// Couscous de cabillaud: quinoa, petits pois

 

 

 

 

Takie sobie szybkie, sympatyczne danie codzienne, pełne smaku i uroku.

 

4 porcje

4 kawałki dorsza bez ości

200 g zielonego groszku – w tym sezonie z mrożonek

1 cebula

200 g quinoa

1 łyżka kurkumy

Pieprz

Sól

Oliwa

Kilka rzodkiewek

 

Posiekaną drobno cebulę należy zeszklić na oliwie, dorzucić kurkumę i quinoę uprzdednio przelaną zimną wodą. Pokryć wodą – 2 razy tyle co ilość kaszy, doprawić i gotować 20 minut pod przykryciem, wrzucić groszek, pogotować jeszcze 6 minut. Następnie na wierzchu ułożyć kawałki ryby, garnek przykryć i poczekać aż cały płyn się wchłonie – około 10 minut.

Posypać danie pociętymi rzodkiewkami by miało nieco « chrupiący » aspekt.

 

Couscous de cabillaud

 

Un plat familial, rapide, savoureux

 

4 personnes

4 morceaux de dos de cabillaud

200 g de petits pois surgelés

1 oignon

200 g quinoa

1 càs de curcuma

poivre, sel

huile

quelques radis

 

Faites revenir l'oignon ciselé dans de l'huile. Ajoutez du curcuma et quinoa, mouillez avec deux fois son volume d'eau. Faites cuire 20 min environ, ajoutez les petits pois puis cuisez 6 min encore sous couvercle. A la fin posez le poisson sur la surface et faites encore cuire 10 min environ jusqu'à l'absorbtion complète du liquide. Servez avec du radis coupé pour donner du croquant!