Pierogi ruskie

Kazdy z was pewnie ma swoj przepis... ale ja zapisze tutaj swoj dla potomnosci he, he...

Na 50-51 pierogow

500 g maki

1 jajko

1/2 lyzeczki grubej soli

goraca woda - ile zabierze a to zalezy od suchosci maki...

Ciasto wyrabiam starannie by bylo mieciutkie i nie za twarde.

Farsz

400 g twarogu, we Francji faisselle dobrze odsaczone

800 g ugotowanych ziemniakow

1 dupa cebula posiekana, podsmazona na 2 lyzkach oleju

sol, pieprz

Farsz ugniatamy mechanicznie nie miskuejmy bo wytracimy amidon z zielniakow i zrobi sie ciapa - taka jaka mozna spotkac w pierogach kupnych...

I dalej to juz kazdy wie co i jak...

Okrasa u mnie: chudziutki boczek i cebula... gesta wiejska smietana.