Na powitanie jesieni – Crumble : Gruszki i Czekolada// Crumble poire-chocolat pour saluer l'automne!

 

 

Oblizuję się jeszcze ze smakiem robiąc ten wpis. Bo ten crumble jest po prostu « boski » ! Tym bardziej, że dodałam do niego kawałeczki gorzkiej czekolady z Ekwadoru, przywiezionej z Portugalii o wyjątkowo głębokim smaku… Do tego świeże gruszki, lekko podsmażone w białym karmelu i chrupiące crumble.

 

Wczoraj na szkolnej stołówce Antoś też kulinarnie witał jesień.

Na przystawkę mieli : pieczeź mięsną z kasztanami

Na danie główne : kaczkę w sosie na bazie piernika podaną z zapiekanką Dauphinaois czyli Gratin Dauphinois

Z serów podano ser kozi z orzechami

A na deser była tarta jabłkowa

Mój syn wrócił bardzo zadowolony ze szkoły middzy innymi za sprawą tak pysznego jedzenia !

 

A u nas dziś klasycznie bo na obiad, na przystawkę był grejpfrut, na danie główne frytki bo sobota ! i domowe nuggetsy z piekarnika ( bez tłuszczu) i crumble gruszkowo-czekoladowy…

Jednakże wieczorem znów oddamy hołd jesieni bo mam KURKI ! I Będę robić omlet z kurkami ; do tego sałata i jakieś dobre wino, jeszcze nie wiem którą butelkę otworzymy.

 

 

Kto tutaj mówił o braku pozytywnych aspektów jesieni ???

 

 

 

Na 5 foremek jak na zdjęciu

5 sporych gruszek

50 albo i więcej gram gorzkiej, dobrej czekolady

Sok z pół cytryny, łyżka cukru i 30 g masła do podsmażenia gruszek

Gruszki obrać, pokroić, skropić cytryną i podsmażyć 3-5 minut w jasnym karmelu zrobionym z podanych sładników

 

Na crumble… tradycyjnie

 

100 g mąki

100 g zmielonych migdałów

100 g cukru

100 g zimnego, dobrego masła

Zagnieść palcami na gruby piasek…

Gruszki ułożyć na dnie naczyń. Posypać posiekaną czekoladą, pokryć crumble I zapiec w 180°C około 35 minut. Podawać lekko ciepłe!

 

 

Crumble poire-chocolat

 

Pour 5 ramequins comme sur les photos

 

5 belles poires

jus d'un demi citron

30 g de beurre

1 càs de sucre

 

Epluchez les poires et coupez-les en dès. Arrosez avec du jus de citron et faites sauter 3-5 min. dans du caramel blond préparé avec du sucre et du beurre.

 

Crumble:

100 g de farine

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre

100 g de beurre bien froid!

 

Assemblez le tout en gros sable...

 

Disposez les poires au fond des ramequins, râpez du chocolat noir - 50 g ou plus pour cette quantité, couvrez avec du crumble et faites dorer 35 minutes au four chaud à 180°C.