Kwiaty cukini w cieście. WIOSNA/PRINTEMPS

Włoski specjał choć jadany też na południu Francji. Wiosna jest idealnym sezonem na to wykwintne danie, a zarazem niezwykle proste.

Ja podałam je wczoraj jako przystawkę do naszej kolacji, gdyż w pudełku, które kupiłam było 12 kwiatów cukini.

 

Przygotowanie 15 minut

Oczekiwanie minimum 1 h

 

12 kwiatów cukini

 

75 g mąki

Jajko

10 cl wody

Sól, pieprz

 

Olej do smażenia słonecznikowy albo ten z pestek winogron

 

Z mąki, jajka i wody robimy ciasto i odstawiamy je w chłoden miejsce na minimum 1 h. Amidon wytrąca się z mąki ciasto będzie lepiej przylegać do kwiatów.

 

Kwiaty – jak na ostatnim zdjęciu przygotowujemy do smażenia usuwając delikatnie kwiatostan.

 

Następnie kwiaty wrzucamy po 3-4 sztuki do ciasta, delikatnie je w nim mieszamy i widelcem wykładamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażymy kilka minut na chrupiąco. Jeszcze gorące posypujemy solą – fleur de sel i pieprzem.

Zjadamy!