Tarta z dynią i menu na ten tydzień : JESIEN

 

Oj pokiełbasiło mi się trochę w życiu. Stąd moja kilkudniowa nieobecność na blogach. Pracuję bowiem w nowym gimnazjum i spędzam średnio 2,5 h dziennie w samochodzie ! Gimnazjum znajduje się nad Oceanem, 56 km od mojego domu. Daleko… I jak ruszyłam z kopyta tak się dopiero dziś rano zatrzymałam.

 

Tak więc zaległe wpisy…

 

Po pierwsze MENU na nadchodzący tydzień. Zmodyfikowane nieco, gdyż wożę obiady ze sobą do pracy, co powoduje gotowanie na zapas, mięso spożywane czasem wieczorem by były resztki na następny dzień i kompletna zmiana organizacji domowej.

 

Jednakże wciąż trwa jesień i jesienne produkty królują na naszym stole :

-          DYNIA – tarta z dynią i z ricottą i sałatka z dyni Butternut z quinoą

-          Grzyby – poduszeczki cielęce czyli paupiette w sosie ze świeżymi borowikami a jak zostanie to się jeszcze zapiekankę z borowików z makaronem i z szynką zrobi.

-          Orzechy – weekendowe ciasto orzechowo-cytrynowe

-          Zupy – krem z pomidorów

-          Z nowości Curry z kurczaka…

A cała reszta tradycyjnie: befsztyki z frytkami, łosoś w sałatce z karczochami i pomidorkami, kopytka z jesienną kapustą…

 

 

A tarta z dynią?

 

Pyszna! cudownie jesienna…

 

300 g ciasta na tartę u mnie francuskie ale może też być kruche

800 g dyni

1łyżka śmietany

250 g ricotty

100 g startego parmezanu

Sól, pieprz

Ziarna dyni lekko zgrilowane na suchej patelni.

 

Ciasto – jeśli jest kruche 10 minut podpiekamy na sucho w 180°C ( obciążamy je uprzednio by się nie wybrzuszało). Dynię kroimy na kawałki i gotujemy na parze – w mikrofali z tą funkcją to 7 minut.

 

Rozgniatamy ugotowaną dynię widelcem i dodajemy śmietanę. Doprawiamy.

 

Na dno ciasta wyspujemy starty parmezan, na nim układamy dynię. Na dyni układamy ricottę I doprawiamy ją. Całość posypujemy nasionami I pieczemy około 45 minut w 210°C = ciasto francuskie I 180°C = ciasto kruche.