Uwielbiamy przyprawy i przyrządzanie dobrze doprawionych dań to jedna z moich pasji. Wczoraj sięgnęłam do zasobów kuchni Indii po kurczaka Korme. To marynowany w przyprawach i w jogurcie kurczak, który podaje się z bardzo bogatym w przyprawy sosem i ze świeża kolendrą.
Do tego ryż Basmati oczywiście, i duszona marchewka z limonka.
4 porcje
Przygotowanie 1 godzina
Marynowanie minimum 1 godzina
4 piersi z kurczaka 500 g
Marynata
200 g naturalnego jogurtu
2 łyżeczki garam masala
1 łyżeczka zmielonej kolendry
odrobina pieprzu Cayenne
2 cm imbiru
2 Zabki czosnku
Mieszamy, siekamy można zmiksować tez i zanurzamy w marynacie pokrojone w kostkę mięso. Odstawiamy na minimum godzinę do lodówki.
SOS
3 łyżki sklarowanego masła, na którym podsmażamy:
1 lyzeczke garam masala
1 łyżeczkę ziaren kminku
1 lyzeczke kurkumy
1 łyżkę zmielonych migdałów
1 łyżkę zmielonych wiórków kokosowych i posiekana 1 cebule.
Jak się to zezłoci i będzie pachnieć w całym domu... dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 100 ml rosołu
Wszystko dusimy około 20 minut.
Na osobnej patelni i na sklarowanym maśle podsmażamy mięso z marynata. Dodajemy do sosu korma i razem dusimy około kwadransa.
Na koniec dolewamy szklankę mleka kokosowego i dusimy kolejne 10 minut. Podajemy z limonka i świeża kolendrą, garścią nerkowców tez...
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz