Z cyklu gorąca i zimowa kolacja... takie pyszności. Kasza gryczana jest ugotowana sypko ale po dodaniu śmietany i parmezanu staje się kremowa jak risotto. Czipsy z liści jarmużu są po prostu chrupiące i pyszne. Całość pokrywa jajko w koszulce z płynny żółtkiem i zgrilowane orzechy laskowe.
Na 2 porcje
Kasza
120 g kaszy gryczanej
lyzka smietany
2-3 lyzki startego parmezanu
sol
Czipsy
3-4 liste jarmuzu, sol i 2 lyzki oliwy
2 jajka
garść orzechow laskowych
1 lyzka octu
Kaszę gotujemy w osłony wrzątku, odcedzam i łączymy ze śmietaną i parmezanem. Gdy kasza się gotuje... nagrzewamy piekarnik do 160°C. Myjemy liście jarmużu, rozrywamy je na kawałki i wkładamy do miski. Solimy, polewamy oliwa, mieszamy rękoma i układamy na blasze. Pieczemy 10 minut.
W tym czasie grillujemy na suchej patelni posiekane orzechy laskowe i nastawiamy garnek z woda i 1 łyżka octu. Gdy woda się gotuje, wlewamy z miseczki bardzo delikatnie nasze jajko do tego wrzątku z octem - oznacza robić po 2, 3 jajka na raz. Gotujemy 3 minuty dokładnie nie dotykając i wyjmujemy na kaszę łyżka cedzakowa - delikatnie bardzo.
Podajemy całość. Po przekłuciu nożem wyplynie żółtko z naszego jajka w koszulce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz