Sezon na zupy 2015 – Zupa « szwedzka » n°2// Soupe "sudéoise"

 

Nia mam pojęcia dlaczego akurat « szwedzka » ! Ale tak się nazywa oryginalny przepis znaleziony przed 10-ciu laty w jednym miesięczniku francuskim poświęconym sprawom zdrowotnym. Kiedyś czytywałam od czasu do czasu… Ta zupa nie ma w sobie, jak dla mnie, NIC szwedzkiego, ale jest smaczna i szybka. Lubię ją dlatego, że jest robiona na bazie kopru włoskiego czyli fenkułu i ma taki charakterystyczny, lekko anyżkowy posmak.

 

Ja zawsze czas przygotowania i gotowania to niecałe 30 minut. Akurat tyle ile mam na przygotowanie kolacji.

 

3 porcje duże albo 4 mniejsze

 

2 spore, zimowe marchewki

1 bulwa kopru włoskiego 300 g (minimum)

2 szalotki

2 duże pomidory albo pół puszki pomidorów – ta opcja jest lepsza zimą

Oliwa z oliwek

Sól, pieprz

 

Grzanki z bagietki do podania…

 

Obieramy warzywa i kroimy na małe kawałki. Na oliwie podsmażamy szalotki, następnie marchewki. Dodajemy koper włoski oraz pomidory, pokrywamy wodą i doprawiając gotujemy jakieś 20 minut.

Jemy…