Crumble z TRZECH jabłek z żurawiną i z pomarańczą oraz MENU na ten tydzień// Crumble de trois pommes, orange et canneberge

 

Pobawiłam się dzisiaj jabłkami… zimowymi jabłkami mieszając ich gatunki i tworząc crumble pachnący na cały dom ! Ten deser pomimo a może dzięki swojej prostocie jest tak chętnie sporządzany i zjadany, że trudno się ograniczyć do jednej bądź dwóch jego wersji. Lubimy crumble słodkie z owocami ale też słone z warzywami. Wszystkie są znakomite !

Do wybranych jabłek : renety szarej, golden i Fuji dodałam drobno startą skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy oraz sporą garść żurawiny suszonej. Wszystko pokryłam klasycznym słodkim « piaskiem » i upiekłam… rozkosz !

A w tym tygodniu na naszym stole… Kontynuujemy zupy. Tutaj pojawią się 3 nowości : krem z cykori z migdałami ; zupa z brokuła z gruszką według Gordon’a Ramseya oraz zupa z zielonej soczewicy z chorizo.

Z mięs będą befsztyki wołowe ale też kurczak duszony w koprem włoskim i z mandarynkami.

Z ryb będzie “colin” w sosie prowansalskim przypominającym ratatouille…

Z makaronów Gnocchi z pesto…

Z jajek omlet z szynką i z pieczarkami i słodkie naleśniki dla dzieci bo na czwartek Antek zaprosił kolegów na podwieczorek…

Zapraszam na ciepły jeszcze crumble!

 

6 porcji

15 minut przygotowania

45 minut pieczenia

6 jabłek po 2 z różnych, zimowych gatunków

Sok i starta skórka z pomarańczy

100 g żurawiny suszonej

Łyżka ciemnego cukru

Jabłka obrać, pokroić na cieniutkie plasterki i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Polać sokiem z pomarańczy i dodać skórkę pomarańczową. Posypać żurawiną oraz ciemnym cukrem. Następnie pokryć ciastem i upiec w 180°C.

Na ciasto

175 g zimnego masła

100 g cukru

220 g mąki

Lekko zagnieść te składniki na piasek…

Crumble aux trois pommes

6 personnes

15 min.préparation

45 min. cuisson

6 pommes - deux golden, deux reinette, deux fuji ou pink...

Jus et écorce d'une orange

100 g de canneberge

1càs de cassonade

pâte:

175 g de beurre froid

220 g de farine

100 g de sucre

Coupez  les pommes épluchées en lamelles et dispose-les dans un plat. Couvrez avec le jus d'orange et l'écorce. Saupoudrez de cassonade et de canneberge. Couvrez avec la pâte à crumble qui doit avoir la consistance sableuse. Faites cuire à 180°C.