Zupa krem: seler, jablka, orzechy laskowe

Pyszna jesienna ale tez pewnie zimowa zupa. Moje wczorajsze wieczorem odkrycie z dużą ilością jabłek, oliwy z orzechów i samych orzechów. 

4 porcje

600-700 g selera

2 ziemniaki około 200 g

2 duze jabłka ( wybrałam renete)

3-4 łyżki oliwy z orzechów

2 szalotki

1 litr wywaru z warzyw

100 ml kremówki

grasz orzechow laskowych

2 galazki tymianku

gałązką zielonej pietruszki

Seler, ziemniaki i jabłka - obrane i pokrojone podsmażamy chwile na połowie oliwy. Dodajemy bulion i tymianek i gotujemy do miękkości. Miksujemy na krem dodając śmietanę. 

Podajemy z oliwa i zgrilowanygi na suchej patelni orzechami laskowymi. Posypujemy natka. 

Jesienne bułeczki: marcepan i żurawiną, czekolada i orzechy laskowe.

Tak mnie naszło... i szykując sporo jedzenia na wakacje jesienne i na powrót Antoniego już za tydzień... zrobiłam bułeczki drożdżowe z dwoma nadzieniami i oczywiście większość zamroziła dla największego łasucha w rodzinie. 

Przepis na 20-21 bułeczek

Ciasto

500 g maki

25 g świeżych drożdży

250 ml cieplego mleka

100 g ciemnego cukru

3 zoltka

1 jajko

80 g stopionego masła

szczypta soli

Ciasto drożdżowe , na zacznie, klasyczne.  Drożdże nastawić z ciepłym mlekiem i lyeczeka cukru i maki do wyrośnięcia w kubeczku. Jajko i żółtka utrzeć z cukrem. Dodać do maki oba rozczyny. Na koniec połączyć z masłem. Musi podwoić objętość. 

Nadzienia:

Na marcepanowo-żurawinowe

150 g marcepanu

1 lyzka konfitury - dalam figowa

1 lyzka rumu

100 g suszonej bądź świeżej żurawiny

Zmiksować razem oprócz żurawiny. Rozsmarować na połowie rozwalkownego cienko ciasta. Posypać żurawiną. Zwinąć w rulon i pokroić na plastry. Ułożyć je na blasze. Jak podrosną upiec w 170°C. 

Na czeokoladowo-orzechowe

3 lyzki czekoladowo-laskowego kremu - lizelam Nocciolate

100 g posiekanych orzechów laskowych

50 g kropelek gorzkiej czekolady

Jak przy poprzednim nadzieniu - ten sam sposób postępowania.